Meleca na cozinha

O evento mais gostoso do ano..

Há dias que vc descobre que o seu mundo é muito mais colorido do que parece ser
Que os sentidos podem ser aguçados até ir além dos limites conhecidos..
Que a felicidade não é só aquilo que você conhece.
Ela é muito maior do que vc imagina.

Foi assim que eu me senti no RangoCamp.

A experiência mais sensorial, mais colorida e um dos dias mais felizes da minha vida.
Foram tantos obstáculos superados, afinal, a viagem era longa, o caminho desconhecido, as pessoas me colocando medo.

Mas todos eles valeram a pena, ao relembrar o quanto eu fiquei feliz no evento.

Feliz de rever pessoas muito queridas, conhecer tantas novas, e ver que existe pessoas tão apaixonadas quanto eu, e até mais pela arte de cozinhar. Era muito amor pela arte da cozinha que ele estava emanando no ar. Você sentia o amor. De verdade.

Como todos tinham que levar um prato, ou fazer um prato, eu aproveitando o tema que era churrasco, levei espetinhos de carne de soja, para serem finalizados lá.

Eu com vida de faculdade, pedi ajuda ao marido que deixou os vegetais cortadinhos e eu fiquei até uma da manhã de sexta para sábado temperando e montando espetinhos. Confesso que eu não botei muita fé, pois no meio de um monte de gente que entende muito de carne quem iria comer os meus espetinhos.

Na minha hora reservada na cozinha, coloquei eles neste forno..

Espetinhos esperando para entrar no forno mara da brastemp

E, eles cheiraram muito e ficaram assim:

Quase acabando já..

Quando coloquei eles na mesa, eles foram sumindo, sumindo.

Confesso que um grande prazer foi ver o Véio, um cara super carnívoro experimentando eles. Perguntei: Comível? Ele disse sim. Vitória!

O RangoCamp vai render muitos posts, então vou colocar a receita dos espetinhos e depois conto de todo mundo que eu conheci.

Vamos Lá?

1 pacote de proteína de soja em forma de bolinha.
1 lata de bifes vegetais superbom
4 tomates vermelhos, porém firmes
2 pimentões verdes

Cortar os vegetais de forma uniforme, para que fiquem em um tamanho que dê para encaixar no espeto. Reserve em um recipiente para cada vegetal.

Corte a lata inteira de bife de soja em tamanho que dê para encaixar no palito.

Reserve em outra tigela. ( Quando eu falo tigela, pode ser um pote gente, não quero ninguém saindo atrás de bowl por aí)

Coloque a proteína em uma tigela, e  adicione água quente (quente não fervendo) até cobrir no limite a proteina. Agora que temos o “pulo do gato”.

Deixe esta proteína hidratando por uns 5-6 minutos, e nela esprema o suco de um limão.

O limão vai tirar o gosto da soja, e fazer com que o pvt absorva o gosto do tempero que você colocar.

Retire a água e esprema bem cada bolinha.

Se ela estiver bem espremida vai absorver o tempero.

Para temperar eu uso shoyu, azeite, vinagre, orégano e mais limão.

Tempero do mesmo jeito o bife de soja.

A quantidade de cada tempero varia conforme o seu gosto, mas eu nunca adiciono sal porque o shoyu já tem sal.

Monte os espetinhos e coloque  no forno, por mais ou menos uns 30 minutos até dar uma leve dourada na carne.

Sirva e delicie-se com uma receita sem carne e muito gostosa!

Eu gostaria de agradeder á Deh, minha amiga pelo convite, e a Faby, Julia e Leandro por terem me proporcionado um dos dias mais felizes da minha vida!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

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Uma delícia!

Como alguns de vocês sabem, eu sou alérgica a lactose.
Como queijo e outras coisas de teimosa, mas não posso.
Então, adoro quando surgem coisas de soja para eu experimentar no mercado
Até hoje, a marca com mais variedade nesta linha é a Batavo. Olha só quantos produtos!
Eu dei muitas receitas utilizando o creme de soja deles, e agora a linha se expandiu bastante!
Eu sempre como este, em substituição ao yogurte.
Mas quando vi este de chocolate e este de morango( das fotos) no mercado não aguentei!
E aí qual é o sabor? Delicioso! mas, mas, para quem tá acostumado com as coisas de soja.
Quem não está acostumado, sofre um pouco no começo, aprende a gostar.
Se você é alérgico que nem eu, ou intolerante pode ir em frente.

Vale a pena!

*Este não é um publieditorial….

Uma delícia para aquelas horas que bate uma fome!

Lindinhos não?

Oi gente!

Eu adoro cupcake, mas sempre tive problemas em achar uma receita que não ficasse ou muito dura ou muito mole.

Este mês recebi a revista da nestlé que eu adoro, e tem várias receitas de cupcakes.

Dei uma adaptada, para deixar ele +ou _ diet, se vc quiser ver a receita original, clica aqui e, para dar o toque final, coloquei duas joaninhas de chocolate, em homengem a ladybug mais famosa do brasil a @lufreitas

Então vamos lá!

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 ovos
Meia xícara de chá de chocolate em pó (uso o sem açúcar da garoto)
1 xícara e meia de adoçante uso culinário (uso o lowçugar)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite (uso o leite de soja mais vita pura soja)
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate ( que até hj não achei diet, então hipoglicemicos e diabéticos nada de gotinhas hein??)

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó, o adoçante, até ficar um creme fofo.
Desligue e junte  a farinha, o leite de soja, o fermento, o bicarbonato e as gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque em forminhas de papel numero 0, e leve ao forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar firme.

A decoração não é diet, então amiguinhos que não podem comer açúcar, parem por aqui.
Vc sabem que eu abuso de vez em quando mas nunca sigam meu exemplo.

Por cima eu coloquei um chantily que eu gosto muito de usar, que é o chantily amélia.Mas que tem açúcar

As ladybugs de chocolate, são um transfer, que você preenche com chocolate. E, elas saem que nem bombom.

Você acha em casas especializadas em confeitaria( meu paraiso na terra hahahaha)

Um beijo

Amanda

Olha que contraste de amarelos!

Para continuar nas comemorações do aniversário da nossa bebe canina, fiz um almoço especial
Estava com um vidro de alcachofras sobrando e não sabia o que fazer.
Então juntei o útil ao agradável (era sexta e eu ainda não havia feito macarrão na semana), e fiz um alho e óleo com alcachofras.
Ficou faltando um Q.
O marido disse que era queijo, mas ele não é muito confiável, já que é viciado em queijo hahahaha.
Eu acho que faltou um tempero. Acho que talvez mais cebola mas não sei….
Vamos lá!

Ingredientes
1/2 pacote de macarrão parafuso
2 pimentões amarelos
1 vidro de alcachofra
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de alecrim
4 colheres de sobremesa de azeite
1 colher de sobremesa de orégano ( sem ele eu não cozinho..rs)

Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de azeite e uma pitada de sal por uns 10 minutos.( varia de macarrão para macarrão).

Enquanto isso, pique os pimentões e a alcachofra. Em uma panela coloque as colheres de azeite, a cebola picada e o alho picado. Frite até a cebola ficar transparente.
Adicione o pimentão e a alcachofra e refogue-os. Adicione o orégano e o alecrim.
Quando o macarrão estiver cozido, jogue essa mistura por cima dele, ou melhor ainda, jogue-o na panela da mistura, para pegar bem o gosto .

Hum fica muito bom! Se quiser pode colocar queijo, mas fica bom sem também!

Bom fim de semana!

Beijos

Amanda

Essa foto é minha! Não ficou igualzinho?

O que o desespero, a fome a a tpm não fazem com a gente.

Eu estou aqui em casa sem nada para beliscar, o marido tá demorando para trazer a janta, e eu com um vontade imensa de comer chocolate( é a minha TPM atacando mais uma vez).

Agora me bateu um plim, e eu lembre que a Lia tem uma receitinha super rápida de mousse.

A minha é baseada na dela, mas sem açúcar  e lactose. (quase um vegan)

Vamos lá!

1 caixinha de creme de soja (batavo naturis soja)

1 e 1/2 xícara de chocolate em pó sem açúcar ( uso o da garoto)

2 xícaras de adoçante culinário (uso lowçúgar)

1 colher de essência de baunilha (para disfarçar o gosto do creme de soja)

Com um garfo (eu usei um fouet, me apaixonei desde quando comprei), bata a mistura até ficar homogênea. Depois, coloque no congelador uns 5 minutinhos para ficar mais consistente.

Se jogue!

Bom domingo!

Obs: O engraçado é que esse creme de soja quando esquentado, como em um strogonoff, não fica com gosto de soja, mas gelado fica com gosto residual. Porque será?

Amo amo amo

Oi Gente!

Quem não gosta de um belo risoto? E nesse frio então? Eu adooooooooro! Principalmente o de brócolis.
Faço já faz um tempo, mas desta vez dei uma exagerada no queijo e ficou mto forte, mas gostoso!
Infelizmente não tem foto do meu risoto, porque o amor comeu tudo antes de eu fotografar hahahahahaha!

Como ele é feito com arroz integral, demora um pouco mais de tempo para ficar pronto, mas fica gostoso do mesmo jeito!

Vamos lá!

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
1/2 cebola picada
1/4 do maço de brócolis
2 cubos de caldo de legumes (uso knor vitalie, tem menos sódio)
100 gramas queijo mussarella ralado
2 colheres de azeite
1/2 caixa de creme de leite
Orégano e alecrim a gosto

Pique o brócolis bem pequeno, e cozinhe até ficar macio.
Em uma panela, coloque 2 litros de água, ferva e adicione o caldo de legumes.Deixe esse fogo acesso.
Lave o arroz integral e coloque para “fritar” na panela sem azeite, como eu já tinha explicado aqui.
Em outra panela, coloque a cebola, o brócolis e frite  no azeite.
Adicione o caldo de legumes até cobrir o arroz.
Quando começar a secar a água, coloque mais caldo, repita este procedimento umas duas vezes, até que o arroz esteja cozido.
Assim que vc sentir que ele está cozido, não deixe secar a água totalmente, deixe  ele um pouco empapado,  para dar aquele efeito de cremoso.
Adicione o alecrim,  o orégano, a mussarella, o creme de leite  e misture bem.

Hum, você não vai querer parar de comer!

Boa quarta e que venha um feiradão aí!

Eu recomendo!

Ai gente essa Nestle ainda me mata de tanto comer chocolate!

Desde que descobri a minha hipoglicemia, eu tenho testado muitas marcas, como a nestle, a pan, a olvebra, e outras.

Quando recebi a minha revista da neste deste trimestre nem acreditei no lançamento.

Nestle Zero açúcar, zero lactose e com 50 % de cacau. MEUDEUSDOCÉU, é tudo que eu pedi a deus!

Fui nas lojas americanas e comprei 2. Devia ter comprado uns 10.

O chocolate é pequenino, mas é muito bom. Melhor que o nestle diet normal, e ainda com 50% de cacau deu um gostinho mais do que especial. O único problema é que não é realmente zero açúcar, porque tem 8 gramas de carboidrato.

Vale a pena testar!

Primeiro post no dominio novo, ai que alegria!

Enquanto não dá tempo de cozinhar, pelo menos uns reviews  dá para fazer…

No clima de fim de festa Junina, vou falar de mais um produto que eu testei.
Ah, mas antes de falar dele, vou falar uma coisa muuuuito legal para nós hipoglicêmicos: A paçoquita Diet, tá mais barato que a paçoquita normal no mercado pode? E vem a mesma quantidade. ÊÊÊÊ, pontos para nós!

Então, testamos ( eu e o marido), estas duas versões do leite de soja da mais vita.
Eu já uso a versão pura soja em todas as minhas receitas, mas nunca tinha tomado um com sabor desta marca.
Aff, devia ter ficado no nunca….
Compramos os dois sabores, edição especial de festa junina, milho e paçoquinha.
Não gostamos de nenhum dos dois.
Mesmo já acostumada com leite de soja, e para que já tomou leite de arroz e leite de amendoas, esses dois tem um gosto de soja muuuuuuuuuito forte. Mas muuuuuuito mesmo, o que fez os sabores (aliás artificiais), nem aparecerem.
Acho que se fizesse o leite de soja em casa, com o milho e a paçoca, que nem a Simone fez ( dá água na boca), ficaria melhor.
Enfim, deixo para quem quiser experimentar mas não recomendo….

Beijos

Amanda

No fim de semana passado, eu e o amor definitivamente saimos da dieta…
Fomos fazer um passeio em Itatiba, e comemos na pastelaria tutti frutti.
Muitas coisa me impressionaram lá.
Uma delas é que a pastelaria é mais velha que eu.
Outra é que apesar da idade é REVOLUCIONÁRIA!
Vocês não vão acreditar:

Olha que romântico os sucos juntinhos!

Lá, servem o suco de couve que eu falei aqui, aliás o suco veio daqui pois o meu médico ( o bonzinho, o Dr Everardo), tomou lá e espalhou a receita a sete mares.
Nossa os benefícios desse suco são infinitos. Ele melhora o mau humor, combate a depressão, a celulite e muito mais. Nós tomamos ele sem açúcar e o gostinho de gengibre é muito gostoso!

Não, não é açúcar que vcs estão vendo... hahahahahahahaha

Os pastéis são super sequinhos não pinga uma gota de óleo.

Agora a parte mais interessante: Alguém já foi em uma sorveteria que servem sorvete de soja?
Lá tinha dois sabores, chocolate e caqui. Tinha diet tb caqui e pistache.
Afinal porque caqui?  Experimentei o caqui diet e o de soja chocolate, muuuuuuuuito gostoso para quem está acostumado a tomar ades.

Claro que saímos rolando de lá, mas o passeio gastronômico valeu muito a pena!

Quem tiver a oportunidade de ir em itatiba não deixe de visitar.

Beijos

e bom fim de semana !

Amanda

Fala que não tá com uma cara boa!

Eu fiz esse bolo antes da bronca do médico.
Foi domingo retrasado, estava com uma vontade seca de comer bolo e queria uma coisa que não desse trabalho.
É muito fácil de fazer, mas dá maior medão de explodir no microondas….rs
Coloquei uma cobertura de brigadeiro que eu coloquei neste post. Ui ficou bom!
Ah, para fazer esse bolo a caneca tem que suportar pelo menos 300 ml…

Vamos lá!
Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de stévia em pó (uso culinário)
2 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar( uso o da garoto)
1 ovo
3 colheres de sopa de leite de soja ( uso o mais vita pura soja)
3 colheres de sopa de óleo

Junte a farinha, o açúcar, e o chocolate e misture com um garfo ( dentro da caneca)
Adicione o ovo e misture novamente
Adicione o leite e o óleo e mexa de novo.

Levar ao microondas por 3 minutos. Mas fique de olho, se ele começar a subir muito, pode ser 2 minutos e meio.

Beijos e Bom fim de semana!