Meleca na cozinha

Oie gente!

Esse não é um post diet.

Eu de férias, super hiper mega cansada de não fazer nada, fui fazer um mini curso de tortinhas e de alfajor.

AMEI AMEI AMEEEEEEEEEEEEEI!

O professor era o Celsinho e eu fiz o curso na Casa do Confeiteiro em Jundiaí.

O professor deu a receita da massa de tortinha, e dos recheios de limão e de chocolate.
Mas na apostila que ele deu, tem a receita de maçã e de maracujá.
Ele mostrou passo a passo como era feita a massa, o recheio, e a cobertura.
Deu truques para confeitar, e várias dicas sobre como vender, por quanto vender.

Ah, e o mais legal.

 

Com essa massa, você pode fazer também aquelas famosas goiabinhas, que você vê na foto.

Na parte de alfajor, ai gente, dá para sair rolando lá do curso…

A massa é muito fácil, e muito, muito deliciosa!
Juro para vocês que ele fica com gosto dos argentinos que eu amo.
Não tem uma pessoa que não comeu e não disse que tava muito bom( os meus )!

E, o professor deu mais dicas de como preparar, e guardar e vender ( o que é sempre bom ganhar um din din)

 

E como todas as massas desse professor são multiuso essa também serve para fazer petit four.

 

Gente fica mto bom também. Ela derrete na boca.

E pensa que eu vou deixar vocês sem a receita?

Vou sim hahahahaha, ela vai em um post especial!

Mais uns dias e eu posto a receita com as minhas fotos especiais!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Ah, olha o contato do professor
Celso A. Baisigui
celsinhodocecaseiro@ig.com.br

 

 

Oi gente!

Estou devendo um post sobre como foi a minha ceia de ano novo. Foi a base de pizza!
Mas esse vai ficar para depois.
Ontem a noite, tava com uma fome danada, queria comer pão de qualquer jeito.
Ai pensei em ir comprar. Mas a preguiça foi tanta, que acabei ficando na cadeira do cursinho sentada.

Então, pensei em fazer.
Pedi pelo twitter, para a Debora , uma receita gostosa. Ela me mandou essa.
Eu fiquei tentada a fazer, mas eu ia fazer com cenouras, dica da Deh,  mas não achei justo com a mandioquinha, porque ela tinha que ser trocada ( eu tava sem em casa), coitadinha da mandioquinha eu amo ela! .
Então fuçando nos blog da vida, achei essa aqui no Rainhas do Lar.
Logo me atraiu pelo fato de não ter que sovar a massa e ia ervas coisa que eu ADORO!

Dei uma adaptada para as ervas que eu tenho aqui em casa. A receita original está aqui.

Vamos Lá!

Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xícaras de água
200 ml de óleo
4 tabletes de fermento biológico fresco
3  colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Majericão á vontade
Orégano á vontade
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
5 xícaras de farinha

Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha, no liquidificador.
Despeje as xícaras de farinha em uma tigela grande, e faça um buraco no meio.
No buraco vá despejando a massa batida e misturando com a farinha, até que fique uniforme..
Coloque a mistura em 3 formas para bolo inglês, previamente untadas e deixe crescer por uma hora, cobertas por um pano.

Cresce viu? E como!

Depois de crescidas, coloque no forno, pré aquecido ( pré aqueci a 180° por uns 10 minutos), por 30 minutos ou até que fique dourado.

Se prepare, pois o perfume é matador. A casa fica com cheiro de cantina italiana…

Pode fazer recheado? Pode claro, lá no rainhas, tem  essa mesma massa com recheio de gorgonzola.

Ai ai, só me resta aproveitar as férias e comer pão quentinho…

Beijos pessoal!

Amanda

@melecanacozinha

 

Oi gente!

Quanta coisa aconteceu nesse periodo que eu fiquei longe.

Estava precisando de uma grana a mais, então peguei muitos extras para fazer, e não tinha tempo nem para cozinhar.
Coitado do marido sobreviveu nesse 2 meses e meio a base de nugets e omelete.

E dei uma piorada na hipoglicemia, não da mais para comer NADA com açúcar.
E também ficar mais de 2 horas sem comer é tontura na certa..

Umas coisinhas feias que eu tive que aprender na marra.

Dramas a parte, vou colocar aqui uma receitinha que que fiz no natal e adorei!
A receita original, assim como os créditos da receita são daqui, que aliás é um blog maravilhoso!
Dei uma adaptada para ficar meio diet.

Vamos lá!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de adoçante culinário
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
1/2 colher de chá de noz moscada em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de melado
1/2 xícara de mel

Peneire numa tigela grande a farinha, bicarbonato, canela, gengibre, cravo, pimenta, noz moscada e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o adocante até ficar claro e fofo.

Junte o ovo e bata, por mais ou menos um minuto.

Junte o melado e o mel e bata em velocidade baixa, só até ficar uma mistura homogênea.

Junte a mistura de farinha aos poucos e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico.

Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Numa superfície polvilhada com farinha,( como eu já falei tenho nojo da pia, abri em cima da minha tábua que é de plástico e não tem contado com carne) abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados( achei no 1,99).

Transfira usando uma espátula para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos.

Leve ao forno – o tempo de forno varia de acordo com o tamanho e formato dos seus biscoitos, mas estarão prontos quando estiverem firmes ao toque.

Para o glacê:

Então, como eu falei lá em cima, eu não posso comer açúcar nem com reza brava.

Mas, como eram para dar de presente, eu fiz o glacê com açúcar de confeiteiro. Ainda não tentei com adoçante, mas quem sabe?

Ingredientes

225g de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de claras

Bata as claras( o equivalente a 1 ovo) e o açúcar no começo em velocidade baixa até misturar.

Depois bata em velocidade alta até ficar uma mistura branca e fofinha. Se quiser colorida, é só adicionar corante e bater novamente.

Confeite os biscoitos, e os deixe secar pelo menos 24 horas antes de guardar em um pote.

Aqui em casa eles duraram 12 horas depois de prontos( O marido comeu metade.. hihihi)

É gente eu sumi.

Mas tenho um bom motivo. Peguei gripe suína.
Justo eu, a rainha do alcool em gel.
E me pegou de jeito.
Estou no penultimo dia da minha quarentena e agora estou muuito melhor. Graças ao tamiflu.
Mas quase conheci deus. Foi por pouco (piadinha sem graça). Agradeço muito ao Dr Everardo, e ao meu amor e a minha família.
Olha, o pior de tudo foi a dificuldade em encontrar o tamiflu.
O governo faz uma super mega capanha falando que é fácil, mas eu falo não é.
Se eu não tivesse carro, e uma amiga que já tomou eu tinha morrido.
Desculpa mas eu tenho que falar. Eu tava no hospital em Itatiba e o médico me falou que eu pegava o tamiflu em campinas.
Liguei para a minha mal informada cidade e sabe a resposta que eu tive? Ás onze e meia de um sábado: A gente não tem nem idéia.
Aff, Sorte que eu liguei para uma amiga minha que já tinha tomado e me falou. É na Unimed em Jundiaí.
Coitada, até ela tava errada. Fomos na Unimed, e lá nos informaram que eu pegava no São Vicente.
Ufa, 1 da manhã e eu tomando o tamiflu.  Acordei muuuito melhor no outro dia.

Mas enfim, estou com muitos dramas. Vamos a Receita!

Vocês sabem que eu adoro experimentar coisas diets nova.

Eu achei um bolo da marca Sol, que é muuuuuuito mais barato do que os bolos diets que tem no mercado, e é gostosinho. Aí juntei o útil ao agradável e comprei também um pudim de chocolate diet da royal

Era uma receita que eu tava testando para levar no Luluzinha Camp. Mas eu não fui, pelos motivos aí em cima.

Não vou colocar a receita porque não lembro: hahahahahahahha
mas tem na caixinha do bolo e do pudim.

Eu para deixar mais gostoso, coloquei um pouco de coco do brigabeijinho que eu fiz para o meu amor, com leite condensado normal.

O mais engraçado, é que ele tava comendo o brigabeijinho, e experimentou o bolo.

A primeira coisa que ele disse : HORRÍVEL.

Para quem tava comendo uma coisa extremamente doce, comer um diet é mto diferente.

Mas eu, que estou acostumada, adorei! experimentem porque vale a pena!

Beijos e até a próxima! (espero que seja breve!)

se ficar com saudade, me segue no twitter, tô lá todo dia!

www.twiter.com/melecanacozinha.

É eu sei, eu prometo, prometo mas não cumpro.

Estou com um milhão de coisas para postar, mas a minha vida de ploretária está me impedindo de chegar perto do computador.
Chego em casa, janto, vejo os e-mails no meu N95, e embarco para acordar 5:30 a.m no outro dia.
Para que não sabe, eu estou acostumada a trabalhar meio período, a tarde ( sou professora de educação infantil), mas a minha companheira e amiga, do periodo da manhã, fez uma cirurgia recente, e está afastada a 9 dias. Vai  ficar mais 7. Eu juntei o útil ( a necessidade de um din din a mais SEMPRE!) ao meu sentimento de galinha( já explico hihi) e estou substituindo ela desde segunda passada.
Eu fico na creche das 07:00 da manhã as 17:30. Gente são quase 12 horas em pé ( tira umas 2 que eu sento enquanto eles dormem) com a mesma turma que eu amo tanto( por isso o sentimento de galinha, eu moooorro de ciúmes dos meus 21 filhos, de deixar eles com outra pessoa que não seja minha companheira ou eu. PRONTOFALEI! HAHAHA). Chego em casa ACABADA…

O meu amor que tá cozinhando, lavando a louça e fazendo tudo. Por isso que eu amo ele !

Essa receita é facílima para aqueles momentos de preguiça ou cansaço do corpo, ou também para que tá com uns pãezinhos duros no armário.

Enfim dramas a parte, esse é um blog de culinária, então vamos a receita! ( que é o meu chuchucos)

Ingredientes

3 pães franceses duros cortados em fatias
5 fatias de queijo mussarella
2 tomates fatiados
3 colheres de molho de tomate
orégano a gosto

Fatie os pães.
Espalhe o molho de tomate sobre eles.
Quem quiser um pão mais molhadinho, coloque mais molho, quem quiser um menos molhadinho, menos molho.
Coloque a mussarella em pedacinhos em cima dos pães, assim como os tomates e capriche no orégano e azeite.

Hum, é rápido e delicioso!

Fiquem com deus, e eu volto logo com outra receita da minha irmã. Acho que sábado volto!

Bjos

Eu fiz esse bolo antes da bronca do médico.
Foi domingo retrasado, estava com uma vontade seca de comer bolo e queria uma coisa que não desse trabalho.
É muito fácil de fazer, mas dá maior medão de explodir no microondas….rs
Coloquei uma cobertura de brigadeiro que eu coloquei neste post. Ui ficou bom!
Ah, para fazer esse bolo a caneca tem que suportar pelo menos 300 ml…

Vamos lá!
Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de stévia em pó (uso culinário)
2 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar( uso o da garoto)
1 ovo
3 colheres de sopa de leite de soja ( uso o mais vita pura soja)
3 colheres de sopa de óleo

Junte a farinha, o açúcar, e o chocolate e misture com um garfo ( dentro da caneca)
Adicione o ovo e misture novamente
Adicione o leite e o óleo e mexa de novo.

Levar ao microondas por 3 minutos. Mas fique de olho, se ele começar a subir muito, pode ser 2 minutos e meio.

Beijos e Bom fim de semana!

Gente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Desculpe a demora, mas primeiro a telefonica não colabora, de depois foi niver do meu amor, e o mais importante: Foi o curso de culinária vegetariana!

Eu simplismente amei amei amei! Vou dividir tudo com vocês!
Infelizmente essa semana é a minha semana de lerê, mas se der para usar o pc a noite, eu coloco em partes os conteúdos do curso.

Mas hoje não vou falar nada do curso.
Estou em semana de TPM, e estou DEVORANDO chocosoy aos tubos.
Meu deus porque que a gente fica louca na TPM?

Essa receitinha é boa para curar a vontade incontrolável de comer doces e mais doces!

Vamos Lá!

1 pacote de massa pronta para bolo de chocolate DIET ( usei lowçugar)( cansei de errar em massa de bolo diet)
2 ovos
1/2 xícara de leite ( usei mais vita pura soja)
1/2 pote de doce de leite DIET (Doces São Lourenço)

Coloque na tigela da batedeira o preparado para bolo, o leite e os ovos. Bata por 5 minutos até que a massa esteja homogênea.
Coloque a massa em forminhas de papel para Muffins, e asse em forno médio por 25-30 minutos
Retire do forno e espere esfriar.
Com uma colherzinha de café, coloque uma bolinha do doce de leite em cima de cada bolinho.

Se delicie e cure a sua TPM!

Beijos

Hum.. eu amo pão de queijo…
Mas diferente do Vitor Hugo, que tudo é caaaro, caaaaro..(amei os vídeos)
Para mim é não pooode, não poooooode (hahahahahaha)
Sábado fui na casa da minha amiga que está grávidíssima de 8 meses, e ela fez esse pão de queijo.
Meu deus foi amor a primeira vista!
Fiz só para dar uma testada, se preparem…. Rende MUUUUUUUUUUUUUUUUUUITO!
Nós aqui em casa não aguentamos mais ver pão de queijo, isso porque ainda restam uns 12.. rs
Vai tudo para as amigas da creche…

Podemos nos inspirar também, em uma versão sem gluten, que é o pão de que? da Karluiza.

Vamos lá!

Ingredientes

4 batatas médias cozidas e amassadas
4 ovos
1 kg de povilho azedo
2 copos de leite ( usei mais vita soja original)
2 copos de óleo
500 grs de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de sal

Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem bem molinhas. Para agilizar a minha amiga cozinhou na pressão.
Deixe esfriar e amasse até formar um purê.
Pegue uma tigela grande, mas grande mesmo e coloque todos os ingredientes, MENOS o parmesão.
Amasse tudo, até a massa ficar homogênea, e,  por fim  misture o parmessão á massa.
Modele bolinhas de deixe assar por uns 40 minutos.
Os meus ficaram grandes e renderam uns 30. Imagine se fizer pequenino?

Beijos!

Alguém já ouviu a expressão : ” Tá sem açúcar, mas tá doce?”
O maridon achou que estava doida.
Mas o bolo com stévia ficou assim. Acho que eu tenho que me acostumar com o gosto do stévia.
Desde que eu comprei o stévia culinário estava doida para voltar a ativa.
Ultimamente ando procurando umas receitas novas para testar.
Nas minhas andanças pela internet, encontrei essa receita aqui em um blog que eu amo.
Me deu um siricutico, pois não sabia como ia ficar, mas estava doida de vontade de fazer.
Como eu disse, na primeira mordida você tem a sensação que está sem açúcar, mas como ele vai se desmanchando na boca, ele vai dando um gostinho doce do stévia.
Experimenta! Experimenta!

Adaptei daqui

Ingredientes
1/2 xícara de azeite de oliva
2 ovos inteiros grandes
4 colheres de stévia uso culinário (uso stevita)
1/2 xícara de suco de laranja espremido e coado na hora.
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de flocos de milho instantâneo -polenta
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspas da casca de laranja ( capriche nas raspas, pode colocar até 1/2 xícara ou mais)

Pré aqueça o forno a 190º
Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro ou uma forma média de bolo inglês  com azeite.
Forre o fundo com papel manteiga e unte-o com azeite também.
Na batedeira, bata o azeite, os ovos, o açúcar e o suco de laranja.
Acrescente a farinha, a polenta, fermento, e as raspinhas e bata por mais 2 minutos, até a mistura ficar  homogênea.
Leve ao forno por 30-40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de  desenformar.

Humm, ele fica meio parecendo uma broa doce…

O que? Preguiça que consome o corpo? Hã?
Eu confesso, dei uma de preguiçosa, mas foi por uma boa causa, estava indo na casa da minha amiga que está grávida de 6 meses, e eu estava em um dia preguiçoso, então uni o util ao quase agradável.
O gosto não é bom não, mas dá para dar uma enganada.. rs
Ingredientes

1 ovo
100ml de leite (1/2 xícara de chá) Usei de soja
100g de margarina (5 colheres de sopa)
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
2 Colheres de manteiga sem sal
1/2 pacote de coco ralado sem açúcar

Distribua as forminhas em uma fôrma deixando espaço entre elas.
Eu não usei as que vieram na caixinha, pareciam ser meio ruinzinhas.
Pre-aqueça o forno a 210° por 10 minutos.
Misture a massa da caizinha ao leite, a margarina e ao ovo.
Logo após misture as gotas de chocolate ( que eram HIDROGENADAS AFF).
Distribua 1 colher de sopa da massa em cada forminha.
Leve ao forno por 20-25 minutos até dourar. Faça o teste do palito.
Se ele sair limpo eles estão assados.
Deixe-os esfriar e parta para o brigadeiro.

Coloque em uma panela, o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o coco ralado.
Misture até que o brigadeiro começe a se desgurdar do fundo da panela. Pode deixar ele meio mole.
Cuidado para não passar do ponto. Não se esqueça que o bridadeiro endureçe depois de frio.

Cavoque o centro de cada muffin, retirando o pedaço.

Coloque uma colher bem generosa de brigadeiro em cada muffin.

Tem que gostar de doce para fazer essa receita porque ela fica muuuuuuito doce!