Meleca na cozinha

Quem quer??

Sabe quando você vê uma coisa?

Uma coisa que fica martelando na sua cabeça o tempo todo.
O cupcake de paçoca foi uma delas. Desde quando eu vi essa foto da Re Prazeres a foto ficou martelando na minha cabeça.
Aí, quando a receita apareceu no blog da Barra Doce, eu fiquei doida.
Mas a vida me levou por mil caminhos já descritos aqui e a receita ficou escondida no fundo do meu coração.

Esta semana uma coisa ficou martelando na minha cabeça. Cupcake. Cupcake. Eu tinha que fazer, eu tinha que comer.
Mas qual? Lembrei deste livro maravilhoso que a Raquel de Meneses.

Há, não é que tinha a receita de cupcake de paçoca?

Vamos lá?

Lembrando que essa receita rende 8 cupcakes grandes ou uns 12 cupcakes mini.

Levemente adaptado daqui.

Massa

Fala que não está lindo!

Quem não ama limão siciliano? Eles são amarelinhos, uma vibe sou importado mas sou lindo, eu amo!

Estava com uma vontade de comer bolo de bolo, sabe mas eu não consigo fazer nada sem uma cobertura melequenta…

Os cupcakes não ficaram com o gosto do limão, mas a cobertura ficou e eles ficaram super refrescantes!

Vamos a receita? Ainda dá tempo de você fazer hoje.
Claro que ela não serve só para limão siciliano, pode ser feita com qualquer limão, mas eu acho que o limão verde é um pouco mais forte, então diminua um pouquinho a quantidade dele  ok?

Ingredientes

200 gramas de manteiga( em temperatura ambiente)
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar ( pode ser de adoçante de uso culinário)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de leite ( pode ser de leite de soja)
1 colher de sopa de fermento em pó
Suco de 1 limão siciliano.

Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue. Junte a farinha, o leite, e o fermento e o suco de limão.  Misture até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de papel número 0, dentro da forma para cupcakes (agora eu tenho essa super emoção! ). Leve ao forno médio, alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos.  Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura

1 lada de leite condensado (pode ser diet)
suco de 1 limão siciliano.

Misture tudo e coloque na geladeira para endurecer um pouco.

Coloque sobre os cupcakes e meleque a mão gostoso comendo esse bolinho maravilhoso!

Boa semana!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Ah, eu vi que na internet, muitas pessoas tem dificuldades em comprar produtos da marca Wilton.

Eu moro perto de um representante, e, quem se interessar, é só me pedir que eu compro e envio pelo correio.

É uma tentação, pois eles tem quase tudo da Wilton, e quando vou na loja fico louca!

Lindinhos não?

Oi gente!

Eu adoro cupcake, mas sempre tive problemas em achar uma receita que não ficasse ou muito dura ou muito mole.

Este mês recebi a revista da nestlé que eu adoro, e tem várias receitas de cupcakes.

Dei uma adaptada, para deixar ele +ou _ diet, se vc quiser ver a receita original, clica aqui e, para dar o toque final, coloquei duas joaninhas de chocolate, em homengem a ladybug mais famosa do brasil a @lufreitas

Então vamos lá!

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 ovos
Meia xícara de chá de chocolate em pó (uso o sem açúcar da garoto)
1 xícara e meia de adoçante uso culinário (uso o lowçugar)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite (uso o leite de soja mais vita pura soja)
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate ( que até hj não achei diet, então hipoglicemicos e diabéticos nada de gotinhas hein??)

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó, o adoçante, até ficar um creme fofo.
Desligue e junte  a farinha, o leite de soja, o fermento, o bicarbonato e as gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque em forminhas de papel numero 0, e leve ao forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar firme.

A decoração não é diet, então amiguinhos que não podem comer açúcar, parem por aqui.
Vc sabem que eu abuso de vez em quando mas nunca sigam meu exemplo.

Por cima eu coloquei um chantily que eu gosto muito de usar, que é o chantily amélia.Mas que tem açúcar

As ladybugs de chocolate, são um transfer, que você preenche com chocolate. E, elas saem que nem bombom.

Você acha em casas especializadas em confeitaria( meu paraiso na terra hahahaha)

Um beijo

Amanda

Olha que fofinho!

Gente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Desculpe a demora, mas primeiro a telefonica não colabora, de depois foi niver do meu amor, e o mais importante: Foi o curso de culinária vegetariana!

Eu simplismente amei amei amei! Vou dividir tudo com vocês!
Infelizmente essa semana é a minha semana de lerê, mas se der para usar o pc a noite, eu coloco em partes os conteúdos do curso.

Mas hoje não vou falar nada do curso.
Estou em semana de TPM, e estou DEVORANDO chocosoy aos tubos.
Meu deus porque que a gente fica louca na TPM?

Essa receitinha é boa para curar a vontade incontrolável de comer doces e mais doces!

Vamos Lá!

1 pacote de massa pronta para bolo de chocolate DIET ( usei lowçugar)( cansei de errar em massa de bolo diet)
2 ovos
1/2 xícara de leite ( usei mais vita pura soja)
1/2 pote de doce de leite DIET (Doces São Lourenço)

Coloque na tigela da batedeira o preparado para bolo, o leite e os ovos. Bata por 5 minutos até que a massa esteja homogênea.
Coloque a massa em forminhas de papel para Muffins, e asse em forno médio por 25-30 minutos
Retire do forno e espere esfriar.
Com uma colherzinha de café, coloque uma bolinha do doce de leite em cima de cada bolinho.

Se delicie e cure a sua TPM!

Beijos

Baixinhos mas gostosos

Eu assumo. Sou viciada em chocolate. Amo amo amo amo.
Já fazia tempo que eu estava tentando fazer uma receita de cupcake de chocolate, mas todas que eu lia nenhuma dava coragem.
Achei uma que me inspirou.
Eu fiz, ficou gostosa, mas faltou um pouco de açúcar.
Creio que se tivesse trocado o chocolate amargo ( que reina na minha dispensa, amo principalmente os acima de 50% de cacau, esses que são chocolate de verdade) pelo chocolate normal acho que o gosto teria ficado melhor.

Vamos lá então!
Peguei essa receita daqui

Ingredientes:

265 g de farinha de trigo com fermento(usei sem, por isso eles não cresceram muito)
4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
150 g de manteiga sem sal
165 g de açúcar mascavo
170 ml de leite
2 ovos
100 g de chocolate grosseiramente picado
100g de nozes picadas

Pré aqueça o forno a 200º
Unte um tabuleiro para 15 muffins ou coloque forma de papel.
Peneire as farinhas, o fermento e o cacau em pó dentro de uma tigela grande e misture as nozes e o chocolate picado fazendo uma cova no centro.
Leve a menteiga e o açúcar mascavo para o fogo baixo até derreter toda a manteiga e a mistura ficar uniforme.
Retire do fogo.
Bata os ovos com o leite e jogue na cova feita nos secos.
Jogue também a manteiga derretida com o açúcar e meza com uma colher de metal até que os ingredientes estejam uniformes. Não mexa demais.

Encha 3/4 das forminhas e leve ao forno por cerca de 15-18 minutos.

Deixe os esfriar na forma por 5 minutos e depois os coloque sobre uma grade para esfriar por completo.

Hummm aproveite!

Esses vão para meu amigos da Soliarte