Meleca na cozinha

Como vocês sabem eu sou afcionada por comida americana.
E, como eu ando em um processo de TPM eterna, nada melhor do que chocolate para curar uma alma tpnóica..
Eu tinha um jantar com um casal amigo, aproveitei para fazer essa receita maravilhosa que eu vi no Rainhas do Lar.
Como eu disse no post anterior, eu usei o bake easy, o que deixou o processo muito mais fácil.
Só que eu fiz no tamanho de cupcake, achei que ficou muito forte.
Melhor colocar só metade da massa se for fazer em forma de cupcake.
Ah, porque falsificado? Porque ao invés de nozes no meio, eu coloquei pedacinhos de pasta de amendoim da pan (virei cliente da loja…rs)

Vamos Lá?

Receita daqui

2/3 de manteiga sem sal
240 gramas de chocolate 1/2 amargo
4 ovos
1/2 xícara de creme de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo

Derreta o chocolate junto com a manteiga. Reserve
Bata os ovos usando um fouet ou um garfo e junte a mistura de chocolate com manteiga.
Adicione o creme de leite, o açúcar e a farinha. Misture bem, vai ficar uma mistura linda de se ver..
Depois, adicione, se quiser, nozes, amendoas ou mesmo a pasta de amendoim.
Leve para assar, em fogo baixo 160° por mais ou menos 25 minutos ou até a casquinha ficar seca.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque a cobertura.

Cobertura, mas que cobertura?
Calma.. receita:

O  que sobrou do creme de leite na caixinha ou na latinha, e o que sobrou do chocolate, já, que para ter 240 gramas você vai precisar de mais ou menos 1 tablete e 1/2 de 170 gramas.
Ou seja é para sobrar mais ou menos 1/2 barra.
Derreta o chocolate com 1/4 do tablete de manteiga sem sal, misture bem.
Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Vai ficar outra coisa linda.
Neste meu da foto eu usei chantily e o açúcar colorido da Wilton.
Mas com a cobertura de chocolate fica muuuuuuuuuuuito melhor.

Até pessoal!

Amanda

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@melecanacozinha

Trabalho, trabalho é o que ocupa a minha mente e meus dias.
Dou graças a deus, mas infelizmente, o tempo para postar ficou reduzido.
Mas, esse bloguinho é um caderno de receitas,  e essa me deu  forças para voltar!
Esse é um brigadeiro de colher que deu trabalho para ser feito. Porque trabalho?
Porque foram no mínimo 5 testes para chegar nessa receita (triste comer isso 5 vezes).
Mudei o leite condensado, o creme de leite e o chocolate e cheguei nesta receita.

Era para uma ocasião muito especial, o aniversário de 1 ano da sobrinha, a Maria Vitória.

Vou colocar o nome das marcas, porque foram essas que ficaram melhores.

Então vamos lá?

Ingredientes (rende 60 copinhos de 125 ml)

2 caixas de leite condensado MOCOCA
2 caixas de creme de leite MOCOCA
2 barras de 170 gramas de chocolate meio amargo nestle
Chocolate Granulado colorido

Antes de começar, pique as duas barras de chocolate.

Coloque na panela as caixas de leite condensado e 1/2 dos chocolates.
Cozinhe até dar ponto de brigadeiro mole, como se fosse um mingau mais grossinho.
Desligue o fogo, e coloque os cremes de leite. Misture bem e deixe esfriar.
Quando estiver bem frio, coloque a outra parte do chocolate picado.

Coloque o brigadeiro em copinhos, e, por cima coloque o chocolate granulado.
Ele tem gosto de mousse, juro por deus.. é muuuuuuito bom!

Eu ainda comprei mini colherzinhas.

Confesso que não tava botando fé no brigadeiro até que eu vi essa cena:

A colher caiu no chão e olha só:

Foi com o dedo mesmo. Não é uma princesa?
Todo o trabalho valeu muito a pena, olha como ficou a mesa do bolo com os copinhos na cor da moranguinho:

Bem, deixo vocês na vontade de comer brigadeiro agora!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

Quem não ama limão siciliano? Eles são amarelinhos, uma vibe sou importado mas sou lindo, eu amo!

Estava com uma vontade de comer bolo de bolo, sabe mas eu não consigo fazer nada sem uma cobertura melequenta…

Os cupcakes não ficaram com o gosto do limão, mas a cobertura ficou e eles ficaram super refrescantes!

Vamos a receita? Ainda dá tempo de você fazer hoje.
Claro que ela não serve só para limão siciliano, pode ser feita com qualquer limão, mas eu acho que o limão verde é um pouco mais forte, então diminua um pouquinho a quantidade dele  ok?

Ingredientes

200 gramas de manteiga( em temperatura ambiente)
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar ( pode ser de adoçante de uso culinário)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de leite ( pode ser de leite de soja)
1 colher de sopa de fermento em pó
Suco de 1 limão siciliano.

Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue. Junte a farinha, o leite, e o fermento e o suco de limão.  Misture até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de papel número 0, dentro da forma para cupcakes (agora eu tenho essa super emoção! ). Leve ao forno médio, alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos.  Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura

1 lada de leite condensado (pode ser diet)
suco de 1 limão siciliano.

Misture tudo e coloque na geladeira para endurecer um pouco.

Coloque sobre os cupcakes e meleque a mão gostoso comendo esse bolinho maravilhoso!

Boa semana!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Ah, eu vi que na internet, muitas pessoas tem dificuldades em comprar produtos da marca Wilton.

Eu moro perto de um representante, e, quem se interessar, é só me pedir que eu compro e envio pelo correio.

É uma tentação, pois eles tem quase tudo da Wilton, e quando vou na loja fico louca!

Oie gente!

Esse não é um post diet.

Eu de férias, super hiper mega cansada de não fazer nada, fui fazer um mini curso de tortinhas e de alfajor.

AMEI AMEI AMEEEEEEEEEEEEEI!

O professor era o Celsinho e eu fiz o curso na Casa do Confeiteiro em Jundiaí.

O professor deu a receita da massa de tortinha, e dos recheios de limão e de chocolate.
Mas na apostila que ele deu, tem a receita de maçã e de maracujá.
Ele mostrou passo a passo como era feita a massa, o recheio, e a cobertura.
Deu truques para confeitar, e várias dicas sobre como vender, por quanto vender.

Ah, e o mais legal.

 

Com essa massa, você pode fazer também aquelas famosas goiabinhas, que você vê na foto.

Na parte de alfajor, ai gente, dá para sair rolando lá do curso…

A massa é muito fácil, e muito, muito deliciosa!
Juro para vocês que ele fica com gosto dos argentinos que eu amo.
Não tem uma pessoa que não comeu e não disse que tava muito bom( os meus )!

E, o professor deu mais dicas de como preparar, e guardar e vender ( o que é sempre bom ganhar um din din)

 

E como todas as massas desse professor são multiuso essa também serve para fazer petit four.

 

Gente fica mto bom também. Ela derrete na boca.

E pensa que eu vou deixar vocês sem a receita?

Vou sim hahahahaha, ela vai em um post especial!

Mais uns dias e eu posto a receita com as minhas fotos especiais!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Ah, olha o contato do professor
Celso A. Baisigui
celsinhodocecaseiro@ig.com.br

 

A Lu me mandou um twit que eu tinha que dividir com vocês.

É um projeto super legal de uma Lu também, que se chama one hundread cheesecakes.

O marido dela adora cheesecakes, e teve uma idéia maravilhosa.

Uniu a vontade de ter receitas diversificadas, junto com a vontade de ajudar alguém.

Ela vai fazer 100 chessecakes. Cada cheesecake que ela fizer, vai doar 70% do valor de cada cheesecake para a ong Banco de Alimentos, que tem também uma filosofia muito legal que visa o combate a fome através do combate ao desperdício de alimentos.

Eu fiquei com as lombrigas pulando na barriga…(nunca comi cheesecake)

E vcs?

Passem lá no site dela e ajudem!

Beijos

Bom fim de semana!

Amanda

É gente eu sumi.

Mas tenho um bom motivo. Peguei gripe suína.
Justo eu, a rainha do alcool em gel.
E me pegou de jeito.
Estou no penultimo dia da minha quarentena e agora estou muuito melhor. Graças ao tamiflu.
Mas quase conheci deus. Foi por pouco (piadinha sem graça). Agradeço muito ao Dr Everardo, e ao meu amor e a minha família.
Olha, o pior de tudo foi a dificuldade em encontrar o tamiflu.
O governo faz uma super mega capanha falando que é fácil, mas eu falo não é.
Se eu não tivesse carro, e uma amiga que já tomou eu tinha morrido.
Desculpa mas eu tenho que falar. Eu tava no hospital em Itatiba e o médico me falou que eu pegava o tamiflu em campinas.
Liguei para a minha mal informada cidade e sabe a resposta que eu tive? Ás onze e meia de um sábado: A gente não tem nem idéia.
Aff, Sorte que eu liguei para uma amiga minha que já tinha tomado e me falou. É na Unimed em Jundiaí.
Coitada, até ela tava errada. Fomos na Unimed, e lá nos informaram que eu pegava no São Vicente.
Ufa, 1 da manhã e eu tomando o tamiflu.  Acordei muuuito melhor no outro dia.

Mas enfim, estou com muitos dramas. Vamos a Receita!

Vocês sabem que eu adoro experimentar coisas diets nova.

Eu achei um bolo da marca Sol, que é muuuuuuito mais barato do que os bolos diets que tem no mercado, e é gostosinho. Aí juntei o útil ao agradável e comprei também um pudim de chocolate diet da royal

Era uma receita que eu tava testando para levar no Luluzinha Camp. Mas eu não fui, pelos motivos aí em cima.

Não vou colocar a receita porque não lembro: hahahahahahahha
mas tem na caixinha do bolo e do pudim.

Eu para deixar mais gostoso, coloquei um pouco de coco do brigabeijinho que eu fiz para o meu amor, com leite condensado normal.

O mais engraçado, é que ele tava comendo o brigabeijinho, e experimentou o bolo.

A primeira coisa que ele disse : HORRÍVEL.

Para quem tava comendo uma coisa extremamente doce, comer um diet é mto diferente.

Mas eu, que estou acostumada, adorei! experimentem porque vale a pena!

Beijos e até a próxima! (espero que seja breve!)

se ficar com saudade, me segue no twitter, tô lá todo dia!

www.twiter.com/melecanacozinha.

Oie!

Voltei!

Andava meio desanimada, mas eu voltei!

Inspirada pela minha amiga Lu, pela primeira vez fiz um bolo sem gluten.

Depois de um tempo, você começa a ler todos os rótulos que vc pega. Acaba se tornando um vício…rs( a Lu me viciou).

O bolo ficou gostoso, mas eu errei na hora da calda.

Exagerei na margarina com sal( não tinha sem sal) e a calda ficou salgada..afff.

Mas vamos lá!

Ingredientes.

2 cenouras médias
1 xícara de óleo de soja
2 ovos
2 xicaras de farinha de trigo sem gluten
2 xícaras de adoçante culinário (usei lowçúgar)

Para a calda

1 xícara de cacau em pó sem açúcar ( o da garoto não tem gluten, usei esse)
1 xícara de leite de soja ( uso mais vita pura soja também, sem gluten)
3 colheres de margarina ( a becel não tem gluten, por favor usem sem sal)
2 xícaras de adoçante culinário( usei lowçúgar)

No liquidificador, rale as cenouras juntamente com o óleo.
Coloque a mistura em uma tigela e misture a farinha e o açúcar.
Eu ando apaixonada pelo meu fouet, agora faço os meus bolos só na mão…
Adicione os ovos e coloque em uma forma untada.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 40 minutos.

Calda

Coloque o chocolate, o leite, a margarina e o adoçante em uma panela pequena.
Cozinhe em fofo baixo até formar uma calda uniforme e brilhante.

Espalhe por cima do bolo e se delicie

HUMMMMMMM!

Boa semana!

ps: Se eu coloquei algum ingrediente que tenha gluten, por favor me corrijam.

Sexta, dia 17 a minha bb canina a mel, fez 2 anos. 8 chinelos ipanemas destruidos e mtos brinquedinhos espalhados pela casa, ela nos dá alegria todo dia! Amamos ela!

Eu, com esse meu espírito de “mãe” tinha que fazer um bolo para comemorar.

A idéia inicial é que esse bolo fosse feito totalmente diet, mas ia ficar mto caro, então decidi fazer 1/2 a 1/2.

Então DIABÉTICOS E HIPOGLICEMICOS, prestem atenção para onde substituir o chocolate.

Não quero ninguem passando mal que nem eu rs…( Foram 2 dias de dramim depois desse bolo..rs)

Vamos Lá!

Ingredientes
1 massa pronta para bolo DIET sabor chocolate ( uso da lowçúgar)
3 barras de 20 gramas de chocolate zero açúcar, zero lactose de nestle (esse aqui)
170 gramas de chocolate 1/2 amargo( usei amaro). AQUI VOCÊS PODEM SUBSTITUIR PELO DIET
1 pote de creme de leite fresco
2 ovos
2 xícaras de leite de soja
2 colheres de manteiga.

Prepare o bolo conforme as instruções no pacote, adicionando 2 ovos e as duas xicaras de leite. Coloque para assar por mais ou menos 40 minutos. Eu recomendo uma forma menor do que a eu usei, porque o bolo ficou baixinho. Acho que a de pudim ou uma com um diametro menor ficaria melhor. A minha tem uns 25 cm de diametro. Ou use duas massas (porque eu não pensei nisso antes? hahahaha)

A idéia inicial era colocar um ganache em cima do bolo. Mas eu cometi um erro que ficou delicioso!

Derreta o chocolate 1/2 amargo (ou o diet), no microondas(ou em banho maria) e adicione a manteiga.
Misture até ficar homogêneo e brilhante. Bata o creme de leite fresco na batedeira até ficar em ponto de chantily.
Adicione a mistura de chocolate, e espalhe por cima do bolo. Se desejar, adicione umas cerejas picadas a essa mistura.

Pegue as 3 barrinhas de chocolate zero açúcar e rale com a faca por cima do bolo.
Ainda deixei uns pedacinhos para decorar.

Ficou maravilhoso! Um dia depois, mais gelado ficou como uma torta mousse.
Podem testar que vão amar!

Beijos

Amanda

PS: É Claro que a mel não comeu esse bolo, ela ganhou outro apropriado para ela.

No sábado e domingo dou uma leve relaxada, e coloco na dieta, algumas coisas que não estão proibidas mas que também não estão na dieta.

Eu sei que eu tenho que evitar ao máximo até essas escapadinhas, mas não consigo no fim de semana.( Afinal já se foram 3 kilos)

Fiz esse bolo de chocolate, mas tive um problema, como usei o stévia líquido, ele ficou parecendo uma bolacha, e a bonitex aqui exagerou nas colheradas, ele ficou meladíssimo! rs.

Ao contrário do mousse de tofu, esse bolo ficou gostoso, só preciso acostumar meu paladar ao stévia.

Vamos lá:

Tirei essa receita daqui

Ingredientes

5 colheres de chocolate em pó (usei um da garoto que é sem adição de açúcar)
5 colheres de farinha de trigo ( usei farinha de aveia, para não subir muito os triglicérides, credo que menina véia!)
4 colheres de sopa de adoçante em pó ( se for stévia líquido 2 tá bom e demais!)
5 ovos
1/2 xícara de leite (usei ades frapê de coco, mas pode usar qualquer um. Cuidado que esse ades tem açúcar.)
1 colher de sopa de fermento

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o adoçante, e continue batendo até obter um creme fofo.

Misture levemente a farinha peneirada com o chocolate em pó, o fermento e o leite.

Coloque em uma assadeira  redonta, untada, e asse por 30 minutos.

Cobertura

50 gramas de chocolate diet derretido
1/2 caixinha de creme de leite de soja
2 colheres de manteiga

Derreta a manteiga em uma panela.
Misture ao chocolate, até que fique brilhante.
Misture o creme de leite até ficar uniforme>

Hummmmmm!

Aprecie!

em tempo: se quiser pode fazer a cobertura com mais chocolate, mas o chocolate diet tá tão caro !

Bolo de carne de soja? Como assim?
Sim sim sim meus queridos podemos fazer um bolo de carne de soja igualzinho ao bolo de carne moída.
Eu fiz, achei que no primeiro dia ele não secou bem, mas no segundo dia, depois que esfriou, ele secou e ficou igualzinho á versão de carne.
Vamos Lá!

Os ingredientes são quase os mesmos da almôndega

1/2 Latinha de carne de vegetal da superbom( eu fiz no dia seguinte da almondega para acabar com a latinha)
1/4 do pacote de proteína de soja texturizada
5 Ovos
6 colheres de azeitona picadas
1/2 cebola picada
3 colheres de orégano
5 pedaços médios de queijo minas frescal picado

Azeite
Sal a gosto
Farinha para dar ponto

Prepare o PVT conforme aqui.
Misture ao PVT, a carne de latinha, as azeitonas, a cebola, o orégano, o azeite , sal e o queijo.
Coloque só um pouco de farinha para dar liga.
Coloque a mistura em um refratário untado com manteiga e farinha.
Por cima quebre os 5 Ovos, tomando cuidado para que eles preencherem todo o refratário. Se ficar pouco, que nem o meu pode colocar mais ovos.

Coloque no forno pré-aquecido a 200º, por 30 minutos.
Retire do forno e espere esfriar para servir.

Bom apetite!