Meleca na cozinha

Batatinhas crocantes...

Oi gente!

Meu deus do Céu!

Nesses dias de páscoa estou em um correria from hell, fiz coisinha para as minhas crianças da creche, falta fazer coisinhas para meus alunos adultos e para a família.

No meio de tudo isso tem casa, comida, aula para planejar, aula para dar de tarde, de noite ahhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
(  eu reclamo, mas amo muito tudo isso..rs)

Enfim tudo isso serve para explicar o porque, de vez em quando fazer essa batata é uma mão na roda.

Para você não ter que comprar aquelas batatas especiais para forno, fica uma dica de um prato saudável e mais ou menos rápido. Vamos lá?

Ingredientes
1 Pacote de batata pré-frita e congelada ( eu compro de sacões de 2 kilos  em atacados, então uso mais ou menos 1/2 kilo cada vez que eu faço e, mesmo essas, que não são de marca ficam boas)
3 colheres de azeite

Só  isso? Só!!!

Primeiro pré-aqueça o forno, na temperatura máxima uns 5 minutos antes de tirar a batata do congelador.
Depois, coloque o conteúdo do pacote na forma, e coloque o azeite por cima, dando uma leve regada.
Coloque no forno, abaixe a temperatura para uns 200° e vá lavar a louça, escrever um post, assistir um filme (hahahaha brincadeirinha não demora tanto assim). Demora mais ou menos 25, 30 minutos. Ela deve estar sequinha igual a da foto lá em cima.

Coloque sal a gosto e junte com a sua comidinha mais gostosa e aproveite as funcionalidades da vida moderna…

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Fala que não está lindo!

Quem não ama limão siciliano? Eles são amarelinhos, uma vibe sou importado mas sou lindo, eu amo!

Estava com uma vontade de comer bolo de bolo, sabe mas eu não consigo fazer nada sem uma cobertura melequenta…

Os cupcakes não ficaram com o gosto do limão, mas a cobertura ficou e eles ficaram super refrescantes!

Vamos a receita? Ainda dá tempo de você fazer hoje.
Claro que ela não serve só para limão siciliano, pode ser feita com qualquer limão, mas eu acho que o limão verde é um pouco mais forte, então diminua um pouquinho a quantidade dele  ok?

Ingredientes

200 gramas de manteiga( em temperatura ambiente)
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar ( pode ser de adoçante de uso culinário)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de leite ( pode ser de leite de soja)
1 colher de sopa de fermento em pó
Suco de 1 limão siciliano.

Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue. Junte a farinha, o leite, e o fermento e o suco de limão.  Misture até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de papel número 0, dentro da forma para cupcakes (agora eu tenho essa super emoção! ). Leve ao forno médio, alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos.  Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura

1 lada de leite condensado (pode ser diet)
suco de 1 limão siciliano.

Misture tudo e coloque na geladeira para endurecer um pouco.

Coloque sobre os cupcakes e meleque a mão gostoso comendo esse bolinho maravilhoso!

Boa semana!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Ah, eu vi que na internet, muitas pessoas tem dificuldades em comprar produtos da marca Wilton.

Eu moro perto de um representante, e, quem se interessar, é só me pedir que eu compro e envio pelo correio.

É uma tentação, pois eles tem quase tudo da Wilton, e quando vou na loja fico louca!

Lindinhos não?

Oi gente!

Eu adoro cupcake, mas sempre tive problemas em achar uma receita que não ficasse ou muito dura ou muito mole.

Este mês recebi a revista da nestlé que eu adoro, e tem várias receitas de cupcakes.

Dei uma adaptada, para deixar ele +ou _ diet, se vc quiser ver a receita original, clica aqui e, para dar o toque final, coloquei duas joaninhas de chocolate, em homengem a ladybug mais famosa do brasil a @lufreitas

Então vamos lá!

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 ovos
Meia xícara de chá de chocolate em pó (uso o sem açúcar da garoto)
1 xícara e meia de adoçante uso culinário (uso o lowçugar)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite (uso o leite de soja mais vita pura soja)
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate ( que até hj não achei diet, então hipoglicemicos e diabéticos nada de gotinhas hein??)

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó, o adoçante, até ficar um creme fofo.
Desligue e junte  a farinha, o leite de soja, o fermento, o bicarbonato e as gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque em forminhas de papel numero 0, e leve ao forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar firme.

A decoração não é diet, então amiguinhos que não podem comer açúcar, parem por aqui.
Vc sabem que eu abuso de vez em quando mas nunca sigam meu exemplo.

Por cima eu coloquei um chantily que eu gosto muito de usar, que é o chantily amélia.Mas que tem açúcar

As ladybugs de chocolate, são um transfer, que você preenche com chocolate. E, elas saem que nem bombom.

Você acha em casas especializadas em confeitaria( meu paraiso na terra hahahaha)

Um beijo

Amanda

Adoro!

Perai cof cof coff

Nossa quanta poeira por aqui hahahahahahaha

Em um dia feio e chuvoso que nem hoje, que tal uma sopa de lentilha?

Eu adoro, como em todas as refeições se possível.

Fora que tem ferro, e ajuda a quem não come carne.

Eu cozinho na panela normal, mas tem gente que faz na panela de pressão.

Eu como morro de medo da panela de pressão, nem chego perto dela!

Vamos lá

1/2 pacote de lentilha lavado

1/2 cebola picada

2 dentes de alhos esmagadinhos

2 cubos de caldo de legumes knorr vitalie (que pode ser substituido por misso também)

Azeite

e Orégano a gosto

Cozinhe a lentilha por 40 minutos.

Em outra panela frite a cebola e o alho no azeite.

Junte o orégano, e jogue por cima da lentilha cozida.

Junte o caldo de legumes e deixe apurar por uns 10 minutos e hum…..

Aproveite um dia frio como esse para saborear essa sopa.

Ah 1: Eu não bato no liquidificador, prefiro a lentilha inteira.

Ah quer dar uma melhorada e não é alergica a lactose que em eu?

Coloque um nozinhos de mussarella de bufala picada no meio… aff fica muito bom!

Participação especial da minha bb para mostrar como eu estou nesses dias.. Cansada..

É eu sei, eu prometo, prometo mas não cumpro.

Estou com um milhão de coisas para postar, mas a minha vida de ploretária está me impedindo de chegar perto do computador.
Chego em casa, janto, vejo os e-mails no meu N95, e embarco para acordar 5:30 a.m no outro dia.
Para que não sabe, eu estou acostumada a trabalhar meio período, a tarde ( sou professora de educação infantil), mas a minha companheira e amiga, do periodo da manhã, fez uma cirurgia recente, e está afastada a 9 dias. Vai  ficar mais 7. Eu juntei o útil ( a necessidade de um din din a mais SEMPRE!) ao meu sentimento de galinha( já explico hihi) e estou substituindo ela desde segunda passada.
Eu fico na creche das 07:00 da manhã as 17:30. Gente são quase 12 horas em pé ( tira umas 2 que eu sento enquanto eles dormem) com a mesma turma que eu amo tanto( por isso o sentimento de galinha, eu moooorro de ciúmes dos meus 21 filhos, de deixar eles com outra pessoa que não seja minha companheira ou eu. PRONTOFALEI! HAHAHA). Chego em casa ACABADA…

O meu amor que tá cozinhando, lavando a louça e fazendo tudo. Por isso que eu amo ele !

Essa receita é facílima para aqueles momentos de preguiça ou cansaço do corpo, ou também para que tá com uns pãezinhos duros no armário.

Enfim dramas a parte, esse é um blog de culinária, então vamos a receita! ( que é o meu chuchucos)

Ingredientes

3 pães franceses duros cortados em fatias
5 fatias de queijo mussarella
2 tomates fatiados
3 colheres de molho de tomate
orégano a gosto

Fatie os pães.
Espalhe o molho de tomate sobre eles.
Quem quiser um pão mais molhadinho, coloque mais molho, quem quiser um menos molhadinho, menos molho.
Coloque a mussarella em pedacinhos em cima dos pães, assim como os tomates e capriche no orégano e azeite.

Hum, é rápido e delicioso!

Fiquem com deus, e eu volto logo com outra receita da minha irmã. Acho que sábado volto!

Bjos

FIcou com gosto igual ao com gluten...

Oie!

Voltei!

Andava meio desanimada, mas eu voltei!

Inspirada pela minha amiga Lu, pela primeira vez fiz um bolo sem gluten.

Depois de um tempo, você começa a ler todos os rótulos que vc pega. Acaba se tornando um vício…rs( a Lu me viciou).

O bolo ficou gostoso, mas eu errei na hora da calda.

Exagerei na margarina com sal( não tinha sem sal) e a calda ficou salgada..afff.

Mas vamos lá!

Ingredientes.

2 cenouras médias
1 xícara de óleo de soja
2 ovos
2 xicaras de farinha de trigo sem gluten
2 xícaras de adoçante culinário (usei lowçúgar)

Para a calda

1 xícara de cacau em pó sem açúcar ( o da garoto não tem gluten, usei esse)
1 xícara de leite de soja ( uso mais vita pura soja também, sem gluten)
3 colheres de margarina ( a becel não tem gluten, por favor usem sem sal)
2 xícaras de adoçante culinário( usei lowçúgar)

No liquidificador, rale as cenouras juntamente com o óleo.
Coloque a mistura em uma tigela e misture a farinha e o açúcar.
Eu ando apaixonada pelo meu fouet, agora faço os meus bolos só na mão…
Adicione os ovos e coloque em uma forma untada.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 40 minutos.

Calda

Coloque o chocolate, o leite, a margarina e o adoçante em uma panela pequena.
Cozinhe em fofo baixo até formar uma calda uniforme e brilhante.

Espalhe por cima do bolo e se delicie

HUMMMMMMM!

Boa semana!

ps: Se eu coloquei algum ingrediente que tenha gluten, por favor me corrijam.

Olha que contraste de amarelos!

Para continuar nas comemorações do aniversário da nossa bebe canina, fiz um almoço especial
Estava com um vidro de alcachofras sobrando e não sabia o que fazer.
Então juntei o útil ao agradável (era sexta e eu ainda não havia feito macarrão na semana), e fiz um alho e óleo com alcachofras.
Ficou faltando um Q.
O marido disse que era queijo, mas ele não é muito confiável, já que é viciado em queijo hahahaha.
Eu acho que faltou um tempero. Acho que talvez mais cebola mas não sei….
Vamos lá!

Ingredientes
1/2 pacote de macarrão parafuso
2 pimentões amarelos
1 vidro de alcachofra
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de alecrim
4 colheres de sobremesa de azeite
1 colher de sobremesa de orégano ( sem ele eu não cozinho..rs)

Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de azeite e uma pitada de sal por uns 10 minutos.( varia de macarrão para macarrão).

Enquanto isso, pique os pimentões e a alcachofra. Em uma panela coloque as colheres de azeite, a cebola picada e o alho picado. Frite até a cebola ficar transparente.
Adicione o pimentão e a alcachofra e refogue-os. Adicione o orégano e o alecrim.
Quando o macarrão estiver cozido, jogue essa mistura por cima dele, ou melhor ainda, jogue-o na panela da mistura, para pegar bem o gosto .

Hum fica muito bom! Se quiser pode colocar queijo, mas fica bom sem também!

Bom fim de semana!

Beijos

Amanda

Essa foto é minha! Não ficou igualzinho?

O que o desespero, a fome a a tpm não fazem com a gente.

Eu estou aqui em casa sem nada para beliscar, o marido tá demorando para trazer a janta, e eu com um vontade imensa de comer chocolate( é a minha TPM atacando mais uma vez).

Agora me bateu um plim, e eu lembre que a Lia tem uma receitinha super rápida de mousse.

A minha é baseada na dela, mas sem açúcar  e lactose. (quase um vegan)

Vamos lá!

1 caixinha de creme de soja (batavo naturis soja)

1 e 1/2 xícara de chocolate em pó sem açúcar ( uso o da garoto)

2 xícaras de adoçante culinário (uso lowçúgar)

1 colher de essência de baunilha (para disfarçar o gosto do creme de soja)

Com um garfo (eu usei um fouet, me apaixonei desde quando comprei), bata a mistura até ficar homogênea. Depois, coloque no congelador uns 5 minutinhos para ficar mais consistente.

Se jogue!

Bom domingo!

Obs: O engraçado é que esse creme de soja quando esquentado, como em um strogonoff, não fica com gosto de soja, mas gelado fica com gosto residual. Porque será?

Amo amo amo

Oi Gente!

Quem não gosta de um belo risoto? E nesse frio então? Eu adooooooooro! Principalmente o de brócolis.
Faço já faz um tempo, mas desta vez dei uma exagerada no queijo e ficou mto forte, mas gostoso!
Infelizmente não tem foto do meu risoto, porque o amor comeu tudo antes de eu fotografar hahahahahaha!

Como ele é feito com arroz integral, demora um pouco mais de tempo para ficar pronto, mas fica gostoso do mesmo jeito!

Vamos lá!

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
1/2 cebola picada
1/4 do maço de brócolis
2 cubos de caldo de legumes (uso knor vitalie, tem menos sódio)
100 gramas queijo mussarella ralado
2 colheres de azeite
1/2 caixa de creme de leite
Orégano e alecrim a gosto

Pique o brócolis bem pequeno, e cozinhe até ficar macio.
Em uma panela, coloque 2 litros de água, ferva e adicione o caldo de legumes.Deixe esse fogo acesso.
Lave o arroz integral e coloque para “fritar” na panela sem azeite, como eu já tinha explicado aqui.
Em outra panela, coloque a cebola, o brócolis e frite  no azeite.
Adicione o caldo de legumes até cobrir o arroz.
Quando começar a secar a água, coloque mais caldo, repita este procedimento umas duas vezes, até que o arroz esteja cozido.
Assim que vc sentir que ele está cozido, não deixe secar a água totalmente, deixe  ele um pouco empapado,  para dar aquele efeito de cremoso.
Adicione o alecrim,  o orégano, a mussarella, o creme de leite  e misture bem.

Hum, você não vai querer parar de comer!

Boa quarta e que venha um feiradão aí!

O amor não gosta das minhas apresentações, o que vocês acham? Não parece deliciosa?

Ai sabe quando vc está com uma baita de uma preguiça?

Luiza fizemos isso faz tempo hein não brigue cmg titia…rs

Então o amor adora batata recheada, mas tem nojo da casca.
O que a gente fez então? Um purê de batata com recheio em cima!

Muuuuuuuuuuuuito simples de fazer, meio forte de comer, mas é uma delícia!|

Ingredientes:( p 2 pessoas)

4 batatas médias (descascadas)
2 copos de requeijão
200 gramas de queijo parmesão
1 vidro de champingnon picado
100 gramas de azeitona
1 cebola
Alecrim e cebola a gosto

Cozinhe as batatas por mais ou menos 30 minutos.
Amasse-as em forma de pure e coloque no prato.
Então, frite a cebola no azeite, e coloque o requeijão, o queijo parmesão, o champingnon, a azeitona e o alecrim e o orégano a gosto!
Jogue esta mistura por cima da batata e se delicie!

Ah, isso em um sábado a noite é tudo de bom!