Meleca na cozinha

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Oi gente!

Estou devendo um post sobre como foi a minha ceia de ano novo. Foi a base de pizza!
Mas esse vai ficar para depois.
Ontem a noite, tava com uma fome danada, queria comer pão de qualquer jeito.
Ai pensei em ir comprar. Mas a preguiça foi tanta, que acabei ficando na cadeira do cursinho sentada.

Então, pensei em fazer.
Pedi pelo twitter, para a Debora , uma receita gostosa. Ela me mandou essa.
Eu fiquei tentada a fazer, mas eu ia fazer com cenouras, dica da Deh,  mas não achei justo com a mandioquinha, porque ela tinha que ser trocada ( eu tava sem em casa), coitadinha da mandioquinha eu amo ela! .
Então fuçando nos blog da vida, achei essa aqui no Rainhas do Lar.
Logo me atraiu pelo fato de não ter que sovar a massa e ia ervas coisa que eu ADORO!

Dei uma adaptada para as ervas que eu tenho aqui em casa. A receita original está aqui.

Vamos Lá!

Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xícaras de água
200 ml de óleo
4 tabletes de fermento biológico fresco
3  colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Majericão á vontade
Orégano á vontade
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
5 xícaras de farinha

Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha, no liquidificador.
Despeje as xícaras de farinha em uma tigela grande, e faça um buraco no meio.
No buraco vá despejando a massa batida e misturando com a farinha, até que fique uniforme..
Coloque a mistura em 3 formas para bolo inglês, previamente untadas e deixe crescer por uma hora, cobertas por um pano.

Cresce viu? E como!

Depois de crescidas, coloque no forno, pré aquecido ( pré aqueci a 180° por uns 10 minutos), por 30 minutos ou até que fique dourado.

Se prepare, pois o perfume é matador. A casa fica com cheiro de cantina italiana…

Pode fazer recheado? Pode claro, lá no rainhas, tem  essa mesma massa com recheio de gorgonzola.

Ai ai, só me resta aproveitar as férias e comer pão quentinho…

Beijos pessoal!

Amanda

@melecanacozinha

Adoro!

Perai cof cof coff

Nossa quanta poeira por aqui hahahahahahaha

Em um dia feio e chuvoso que nem hoje, que tal uma sopa de lentilha?

Eu adoro, como em todas as refeições se possível.

Fora que tem ferro, e ajuda a quem não come carne.

Eu cozinho na panela normal, mas tem gente que faz na panela de pressão.

Eu como morro de medo da panela de pressão, nem chego perto dela!

Vamos lá

1/2 pacote de lentilha lavado

1/2 cebola picada

2 dentes de alhos esmagadinhos

2 cubos de caldo de legumes knorr vitalie (que pode ser substituido por misso também)

Azeite

e Orégano a gosto

Cozinhe a lentilha por 40 minutos.

Em outra panela frite a cebola e o alho no azeite.

Junte o orégano, e jogue por cima da lentilha cozida.

Junte o caldo de legumes e deixe apurar por uns 10 minutos e hum…..

Aproveite um dia frio como esse para saborear essa sopa.

Ah 1: Eu não bato no liquidificador, prefiro a lentilha inteira.

Ah quer dar uma melhorada e não é alergica a lactose que em eu?

Coloque um nozinhos de mussarella de bufala picada no meio… aff fica muito bom!

Participação especial da minha bb para mostrar como eu estou nesses dias.. Cansada..

É eu sei, eu prometo, prometo mas não cumpro.

Estou com um milhão de coisas para postar, mas a minha vida de ploretária está me impedindo de chegar perto do computador.
Chego em casa, janto, vejo os e-mails no meu N95, e embarco para acordar 5:30 a.m no outro dia.
Para que não sabe, eu estou acostumada a trabalhar meio período, a tarde ( sou professora de educação infantil), mas a minha companheira e amiga, do periodo da manhã, fez uma cirurgia recente, e está afastada a 9 dias. Vai  ficar mais 7. Eu juntei o útil ( a necessidade de um din din a mais SEMPRE!) ao meu sentimento de galinha( já explico hihi) e estou substituindo ela desde segunda passada.
Eu fico na creche das 07:00 da manhã as 17:30. Gente são quase 12 horas em pé ( tira umas 2 que eu sento enquanto eles dormem) com a mesma turma que eu amo tanto( por isso o sentimento de galinha, eu moooorro de ciúmes dos meus 21 filhos, de deixar eles com outra pessoa que não seja minha companheira ou eu. PRONTOFALEI! HAHAHA). Chego em casa ACABADA…

O meu amor que tá cozinhando, lavando a louça e fazendo tudo. Por isso que eu amo ele !

Essa receita é facílima para aqueles momentos de preguiça ou cansaço do corpo, ou também para que tá com uns pãezinhos duros no armário.

Enfim dramas a parte, esse é um blog de culinária, então vamos a receita! ( que é o meu chuchucos)

Ingredientes

3 pães franceses duros cortados em fatias
5 fatias de queijo mussarella
2 tomates fatiados
3 colheres de molho de tomate
orégano a gosto

Fatie os pães.
Espalhe o molho de tomate sobre eles.
Quem quiser um pão mais molhadinho, coloque mais molho, quem quiser um menos molhadinho, menos molho.
Coloque a mussarella em pedacinhos em cima dos pães, assim como os tomates e capriche no orégano e azeite.

Hum, é rápido e delicioso!

Fiquem com deus, e eu volto logo com outra receita da minha irmã. Acho que sábado volto!

Bjos

Olha que contraste de amarelos!

Para continuar nas comemorações do aniversário da nossa bebe canina, fiz um almoço especial
Estava com um vidro de alcachofras sobrando e não sabia o que fazer.
Então juntei o útil ao agradável (era sexta e eu ainda não havia feito macarrão na semana), e fiz um alho e óleo com alcachofras.
Ficou faltando um Q.
O marido disse que era queijo, mas ele não é muito confiável, já que é viciado em queijo hahahaha.
Eu acho que faltou um tempero. Acho que talvez mais cebola mas não sei….
Vamos lá!

Ingredientes
1/2 pacote de macarrão parafuso
2 pimentões amarelos
1 vidro de alcachofra
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de alecrim
4 colheres de sobremesa de azeite
1 colher de sobremesa de orégano ( sem ele eu não cozinho..rs)

Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de azeite e uma pitada de sal por uns 10 minutos.( varia de macarrão para macarrão).

Enquanto isso, pique os pimentões e a alcachofra. Em uma panela coloque as colheres de azeite, a cebola picada e o alho picado. Frite até a cebola ficar transparente.
Adicione o pimentão e a alcachofra e refogue-os. Adicione o orégano e o alecrim.
Quando o macarrão estiver cozido, jogue essa mistura por cima dele, ou melhor ainda, jogue-o na panela da mistura, para pegar bem o gosto .

Hum fica muito bom! Se quiser pode colocar queijo, mas fica bom sem também!

Bom fim de semana!

Beijos

Amanda

Quando eu casei, vivia com dor de estomago, porque só comia comidas prontas.
Não foi a toa que em 1 ano engordei 20 kilos.
Parecia mágica, foi parar com as comidas prontas e nunca mais tive dor de estomago.
Ultimamente, ando com muita preguiça de cozinhar, por isso ando cometendo uns pecados na cozinha, fazendo muitas sopas prontas.
Dou preferencia as que tem menos sódio, mas mesmo assim a minha velha amiga dor de estomago está insistindo em aparecer..
Pensando nisso, eu assisto muito tv americana, e tem uma apresentadora que  chama Rachel Ray, que faz umas comidas rapidíssimas e maravilhosas. O único problema é que ela usa isso em todas as suas receitas.

cheio de sódio..

É um caldo de galinha vendido em litro pode?

Aqui no Brasil usamos 1 ou 2 cubinhos para cada litro (fora que eu não uso caldo de galinha, uso só de legumes, mesmo assim pouco).

Me assusta um pouco ver ela fazer as receitas porque ela não põe um pouco, ela joga meia caixa, até mais em uma receita só. Será que esse povo não tem dor de estômago? Será que ela come o que ela cozinha (ela é super magrinha..rs).

Procurei a tabela nutricional do caldo, e não tem vitamina nenhuma.

Tem 2 gramas de proteína, que não equivale a nada. E tem 480 mg de sódio (por copo), que equivale a 20 porcento das nossas necessidades diarias.
Ou seja se ela joga uns 4 copos em cada receita, equivale a quase 100% das nossas necessidades do dia.
Se faz isso 2 vezes por dia, são 100% a mais de sódio para o corpo metabolizar.

Não vamos esquecer que o sódio, faz a gente reter líquidos e em excesso nunca faz bem.
Não, não com certeza ela não come o que faz…
Estou em semana de férias, então volto com uma receita de bolo de aniversário que ficou maravilhoso!

Beijos

No fim de semana passado, eu e o amor definitivamente saimos da dieta…
Fomos fazer um passeio em Itatiba, e comemos na pastelaria tutti frutti.
Muitas coisa me impressionaram lá.
Uma delas é que a pastelaria é mais velha que eu.
Outra é que apesar da idade é REVOLUCIONÁRIA!
Vocês não vão acreditar:

Olha que romântico os sucos juntinhos!

Lá, servem o suco de couve que eu falei aqui, aliás o suco veio daqui pois o meu médico ( o bonzinho, o Dr Everardo), tomou lá e espalhou a receita a sete mares.
Nossa os benefícios desse suco são infinitos. Ele melhora o mau humor, combate a depressão, a celulite e muito mais. Nós tomamos ele sem açúcar e o gostinho de gengibre é muito gostoso!

Não, não é açúcar que vcs estão vendo... hahahahahahahaha

Os pastéis são super sequinhos não pinga uma gota de óleo.

Agora a parte mais interessante: Alguém já foi em uma sorveteria que servem sorvete de soja?
Lá tinha dois sabores, chocolate e caqui. Tinha diet tb caqui e pistache.
Afinal porque caqui?  Experimentei o caqui diet e o de soja chocolate, muuuuuuuuito gostoso para quem está acostumado a tomar ades.

Claro que saímos rolando de lá, mas o passeio gastronômico valeu muito a pena!

Quem tiver a oportunidade de ir em itatiba não deixe de visitar.

Beijos

e bom fim de semana !

Amanda

Hummmmmmmm ! Dá vontade de comer a panela inteira!

Oie!

Essa é mais uma das receitas que eu aprendi no curso.
Já fiz umas duas vezes e fica MARAVILHOSO!
Antes do curso eu tinha muito preconceito com o pvt de bolinha.

O injustiçado

Só usava o texturizado, porque eu achava que o outro ficava muito chicletento..hahahaha
Mas no curso aprendi a fazer uma coisa que NUNCA, mas NUNCA tinha pensando antes:
DESFIAR O PVT!
Porque não tinha pensado nisso antes? Ele fica com uma aparência melhor e também muito mais gostoso!
Então vamos lá!

Você pode usar a versão que não precisa hidratar, mas que custa o triplo na casa de produtos naturais.
Pelo menos já vem desfiada…

O caríssimo, mas gostoso tb...rs

Receita da Professora Luciana, adaptada por mim.

Ingredientes

2 copos de arroz integral
3 colheres de quinua real em grãos.
1 copo de Pvt em bolinhas ou o mais caro em tiras
2 tomates picados
1 cenoura ralada
1/2 Cebola picada
Alho a Gosto
Azeite

Um truque que a professora ensinou para o arroz integral não demorar uma ETERNIDADE para cozinhar.
Coloque o arroz em uma panela sem nada, seca. Deixe fritar(repito sem nada, nem óleo nem azeite nada! rs), até começar a cheirar pipoca.( e cheira mesmo hahaha)
Desligue o fogo, retire o arroz da panela e faça o procedimento normal. Ah, mas coloque a água já quente! Ele diminui em uns 2 minutos o tempo de cozimento.

Então voltando a receita,  hidrate o Pvt em água com sal apenas.
Depois de hidratado, esprema bastante e o desfie. Reserve.
Faça  o procedimento citado acima com o arroz.
Depois coloque na panela o azeite, a cebola picada e o pvt. Frite até ele ficar meio marronzinho.
Junte o tomate, a cenoura, o arroz e o quinua.
Dê uma leve fritada e cubra com água quente( se possível fervendo).
Deixe cozinhar por uns 30 minutos e sirva com uma salada bem gostosa!

Bom apetite!

Esse tava acompanhado de um nhoque para o niver do amor...

Molho à Bolonhesa Vegetariano, nossa que nome comprido!

Pois é eu faço um (tudo aquilo de nome) muito gostoso! (modéstia é meu segundo nome hahahaha)
Ele fica com cara do feito com carne, mas você pode comê-lo sem culpa!
Vamos lá!

Para não ficar repetindo as receitas, vou colocar apenas a receita do molho.
A da carne de soja( PVT) tá aqui.

Ingredientes:
5 tomates grandes bem vermelhos
1 cebola picadinha
2 litros de água
Azeitona
Orégano
Sal e Azeite a gosto

Corte os tomates na metade e tire as sementes.
Faça um corte em forma de cruz em cada tomate e coloque-os para ferventar
Quando a pele começar a subir desligue o fogo e deixe esfriar( espere mesmo, eu já queimei muito a mão com fazendo isso)
Puxe a pele dos tomates, jogue-as fora.
Com o que sobrou dos tomates, coloque no liquidificardor e bata.
Enquanto isso, na panela, doure a cebola no azeite. Acrescente a azeitona.
Acrescente os tomates batidos e, se ficar muito grosso coloque a água.( para não queimar o fundo)
Tempere com sal, orégano e azeite.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos e misture ao PVT pronto.
Jogue por cima de uma massa, ou até de uma polenta e bom apetite!

Beijos e BOM FIM DE SEMANA!

Ah, na semana que vem entram algumas  receitas do curso!

Hum quentinho é uma delícia!

Hum.. eu amo pão de queijo…
Mas diferente do Vitor Hugo, que tudo é caaaro, caaaaro..(amei os vídeos)
Para mim é não pooode, não poooooode (hahahahahaha)
Sábado fui na casa da minha amiga que está grávidíssima de 8 meses, e ela fez esse pão de queijo.
Meu deus foi amor a primeira vista!
Fiz só para dar uma testada, se preparem…. Rende MUUUUUUUUUUUUUUUUUUITO!
Nós aqui em casa não aguentamos mais ver pão de queijo, isso porque ainda restam uns 12.. rs
Vai tudo para as amigas da creche…

Podemos nos inspirar também, em uma versão sem gluten, que é o pão de que? da Karluiza.

Vamos lá!

Ingredientes

4 batatas médias cozidas e amassadas
4 ovos
1 kg de povilho azedo
2 copos de leite ( usei mais vita soja original)
2 copos de óleo
500 grs de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de sal

Descasque as batatas e cozinhe em água até ficarem bem molinhas. Para agilizar a minha amiga cozinhou na pressão.
Deixe esfriar e amasse até formar um purê.
Pegue uma tigela grande, mas grande mesmo e coloque todos os ingredientes, MENOS o parmesão.
Amasse tudo, até a massa ficar homogênea, e,  por fim  misture o parmessão á massa.
Modele bolinhas de deixe assar por uns 40 minutos.
Os meus ficaram grandes e renderam uns 30. Imagine se fizer pequenino?

Beijos!

Hum, super refrescante!

Tá com pressa? Tá com preguiça? Tá com calor? Faz salada de macarrão!

Aqui em casa fazemos bastante, porque eu amo!
Nos momentos de pressa, de preguiça de cozinhar, e de calor só ela salva!
Vou colocar a versão mais completa, mas você pode fazer do jeito que você quiser!

Vamos Lá!

1/4 de pacote de macarrão parafuso
2 tomates picados
1/4 de cebola picada
2 ovos cozidos picados
1 pedaço de queijo prato( +ou_ 150 gramas) cortado em cubinhos
3 colheres de azeitona picada
1 Lata de selecta de legumes
3 colheres de maionese
azeite e orégano a gosto

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e azeite.
Escorra o macarrão, e misture todos os ingredientes, deixando a maionese por último.
Coloque a maionese, e coloque para gelar uns 10 minutos na geladeira.
Eu nos momentos de preguiça como quente mesmo!

Ai gente desculpa pelo momento preguiça, mas é para preparar para o Feriado!

Beijos