Meleca na cozinha

 

 

Quem não ama limão siciliano? Eles são amarelinhos, uma vibe sou importado mas sou lindo, eu amo!

Estava com uma vontade de comer bolo de bolo, sabe mas eu não consigo fazer nada sem uma cobertura melequenta…

Os cupcakes não ficaram com o gosto do limão, mas a cobertura ficou e eles ficaram super refrescantes!

Vamos a receita? Ainda dá tempo de você fazer hoje.
Claro que ela não serve só para limão siciliano, pode ser feita com qualquer limão, mas eu acho que o limão verde é um pouco mais forte, então diminua um pouquinho a quantidade dele  ok?

Ingredientes

200 gramas de manteiga( em temperatura ambiente)
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar ( pode ser de adoçante de uso culinário)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de leite ( pode ser de leite de soja)
1 colher de sopa de fermento em pó
Suco de 1 limão siciliano.

Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue. Junte a farinha, o leite, e o fermento e o suco de limão.  Misture até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de papel número 0, dentro da forma para cupcakes (agora eu tenho essa super emoção! ). Leve ao forno médio, alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos.  Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura

1 lada de leite condensado (pode ser diet)
suco de 1 limão siciliano.

Misture tudo e coloque na geladeira para endurecer um pouco.

Coloque sobre os cupcakes e meleque a mão gostoso comendo esse bolinho maravilhoso!

Boa semana!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Ah, eu vi que na internet, muitas pessoas tem dificuldades em comprar produtos da marca Wilton.

Eu moro perto de um representante, e, quem se interessar, é só me pedir que eu compro e envio pelo correio.

É uma tentação, pois eles tem quase tudo da Wilton, e quando vou na loja fico louca!

Oie gente!

Esse não é um post diet.

Eu de férias, super hiper mega cansada de não fazer nada, fui fazer um mini curso de tortinhas e de alfajor.

AMEI AMEI AMEEEEEEEEEEEEEI!

O professor era o Celsinho e eu fiz o curso na Casa do Confeiteiro em Jundiaí.

O professor deu a receita da massa de tortinha, e dos recheios de limão e de chocolate.
Mas na apostila que ele deu, tem a receita de maçã e de maracujá.
Ele mostrou passo a passo como era feita a massa, o recheio, e a cobertura.
Deu truques para confeitar, e várias dicas sobre como vender, por quanto vender.

Ah, e o mais legal.

 

Com essa massa, você pode fazer também aquelas famosas goiabinhas, que você vê na foto.

Na parte de alfajor, ai gente, dá para sair rolando lá do curso…

A massa é muito fácil, e muito, muito deliciosa!
Juro para vocês que ele fica com gosto dos argentinos que eu amo.
Não tem uma pessoa que não comeu e não disse que tava muito bom( os meus )!

E, o professor deu mais dicas de como preparar, e guardar e vender ( o que é sempre bom ganhar um din din)

 

E como todas as massas desse professor são multiuso essa também serve para fazer petit four.

 

Gente fica mto bom também. Ela derrete na boca.

E pensa que eu vou deixar vocês sem a receita?

Vou sim hahahahaha, ela vai em um post especial!

Mais uns dias e eu posto a receita com as minhas fotos especiais!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Ah, olha o contato do professor
Celso A. Baisigui
celsinhodocecaseiro@ig.com.br

 

 

Oi gente!

Estou devendo um post sobre como foi a minha ceia de ano novo. Foi a base de pizza!
Mas esse vai ficar para depois.
Ontem a noite, tava com uma fome danada, queria comer pão de qualquer jeito.
Ai pensei em ir comprar. Mas a preguiça foi tanta, que acabei ficando na cadeira do cursinho sentada.

Então, pensei em fazer.
Pedi pelo twitter, para a Debora , uma receita gostosa. Ela me mandou essa.
Eu fiquei tentada a fazer, mas eu ia fazer com cenouras, dica da Deh,  mas não achei justo com a mandioquinha, porque ela tinha que ser trocada ( eu tava sem em casa), coitadinha da mandioquinha eu amo ela! .
Então fuçando nos blog da vida, achei essa aqui no Rainhas do Lar.
Logo me atraiu pelo fato de não ter que sovar a massa e ia ervas coisa que eu ADORO!

Dei uma adaptada para as ervas que eu tenho aqui em casa. A receita original está aqui.

Vamos Lá!

Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xícaras de água
200 ml de óleo
4 tabletes de fermento biológico fresco
3  colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Majericão á vontade
Orégano á vontade
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
5 xícaras de farinha

Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha, no liquidificador.
Despeje as xícaras de farinha em uma tigela grande, e faça um buraco no meio.
No buraco vá despejando a massa batida e misturando com a farinha, até que fique uniforme..
Coloque a mistura em 3 formas para bolo inglês, previamente untadas e deixe crescer por uma hora, cobertas por um pano.

Cresce viu? E como!

Depois de crescidas, coloque no forno, pré aquecido ( pré aqueci a 180° por uns 10 minutos), por 30 minutos ou até que fique dourado.

Se prepare, pois o perfume é matador. A casa fica com cheiro de cantina italiana…

Pode fazer recheado? Pode claro, lá no rainhas, tem  essa mesma massa com recheio de gorgonzola.

Ai ai, só me resta aproveitar as férias e comer pão quentinho…

Beijos pessoal!

Amanda

@melecanacozinha

 

Oi gente!

Quanta coisa aconteceu nesse periodo que eu fiquei longe.

Estava precisando de uma grana a mais, então peguei muitos extras para fazer, e não tinha tempo nem para cozinhar.
Coitado do marido sobreviveu nesse 2 meses e meio a base de nugets e omelete.

E dei uma piorada na hipoglicemia, não da mais para comer NADA com açúcar.
E também ficar mais de 2 horas sem comer é tontura na certa..

Umas coisinhas feias que eu tive que aprender na marra.

Dramas a parte, vou colocar aqui uma receitinha que que fiz no natal e adorei!
A receita original, assim como os créditos da receita são daqui, que aliás é um blog maravilhoso!
Dei uma adaptada para ficar meio diet.

Vamos lá!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de adoçante culinário
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
1/2 colher de chá de noz moscada em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de melado
1/2 xícara de mel

Peneire numa tigela grande a farinha, bicarbonato, canela, gengibre, cravo, pimenta, noz moscada e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o adocante até ficar claro e fofo.

Junte o ovo e bata, por mais ou menos um minuto.

Junte o melado e o mel e bata em velocidade baixa, só até ficar uma mistura homogênea.

Junte a mistura de farinha aos poucos e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico.

Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Numa superfície polvilhada com farinha,( como eu já falei tenho nojo da pia, abri em cima da minha tábua que é de plástico e não tem contado com carne) abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados( achei no 1,99).

Transfira usando uma espátula para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos.

Leve ao forno – o tempo de forno varia de acordo com o tamanho e formato dos seus biscoitos, mas estarão prontos quando estiverem firmes ao toque.

Para o glacê:

Então, como eu falei lá em cima, eu não posso comer açúcar nem com reza brava.

Mas, como eram para dar de presente, eu fiz o glacê com açúcar de confeiteiro. Ainda não tentei com adoçante, mas quem sabe?

Ingredientes

225g de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de claras

Bata as claras( o equivalente a 1 ovo) e o açúcar no começo em velocidade baixa até misturar.

Depois bata em velocidade alta até ficar uma mistura branca e fofinha. Se quiser colorida, é só adicionar corante e bater novamente.

Confeite os biscoitos, e os deixe secar pelo menos 24 horas antes de guardar em um pote.

Aqui em casa eles duraram 12 horas depois de prontos( O marido comeu metade.. hihihi)

Oi gente!

Eu adoro cupcake, mas sempre tive problemas em achar uma receita que não ficasse ou muito dura ou muito mole.

Este mês recebi a revista da nestlé que eu adoro, e tem várias receitas de cupcakes.

Dei uma adaptada, para deixar ele +ou _ diet, se vc quiser ver a receita original, clica aqui e, para dar o toque final, coloquei duas joaninhas de chocolate, em homengem a ladybug mais famosa do brasil a @lufreitas

Então vamos lá!

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 ovos
Meia xícara de chá de chocolate em pó (uso o sem açúcar da garoto)
1 xícara e meia de adoçante uso culinário (uso o lowçugar)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite (uso o leite de soja mais vita pura soja)
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate ( que até hj não achei diet, então hipoglicemicos e diabéticos nada de gotinhas hein??)

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó, o adoçante, até ficar um creme fofo.
Desligue e junte  a farinha, o leite de soja, o fermento, o bicarbonato e as gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque em forminhas de papel numero 0, e leve ao forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar firme.

A decoração não é diet, então amiguinhos que não podem comer açúcar, parem por aqui.
Vc sabem que eu abuso de vez em quando mas nunca sigam meu exemplo.

Por cima eu coloquei um chantily que eu gosto muito de usar, que é o chantily amélia.Mas que tem açúcar

As ladybugs de chocolate, são um transfer, que você preenche com chocolate. E, elas saem que nem bombom.

Você acha em casas especializadas em confeitaria( meu paraiso na terra hahahaha)

Um beijo

Amanda

Oie!

O dia das crianças está batendo na nossa porta!
Eu como uma professora, sempre busco novas coisas para animar os meu amores
Este ano vamos fazer bombons de marshmallow.
Eu vi a idéia no programa dia-a-dia, e adorei!
é muito fácil de fazer e as crianças vão adorar.

MUITO IMPORTANTE! NÃO É UMA RECEITA DIET!

Depois do recadinho, vamos a receita.

500 gramas de chocolate 1/2 amargo
2 pacotes de marshmallow.

Aqui na minha cidade só acho da fini, você pode usar os importados também!
E, quem quiser fazer, aqui, no Blog da patricia tem um monte de receitas maravilhosas!

Pique os marshmallows bem pequeninos.

O Daniel Bork, deu a dica de, para cortar os marshmallows sem eles grudarem na faca, salpicar um pouco de açúcar de confeiteiro neles.
Pique e derreta o chocolate.
Eu uso o microondas( Um minuto no máximo), mas se quiser pode usar o fogão.

Misture o chocolate com o marshmallow, e coloque em forminhas.
Seca rapidinho na geladeira, depois é só se divertir comendo!
As crianças vão adorar fazer!

Até a próxima folks!

Um abraço

Amanda

Oi gente!

Um post rapidinho para falar de uma coisa que eu uso muito muito em minhas receitas.

O cacau em pó da Garoto sem açúcar.

Ele é um cacau em pó muito bom, tem uma textura até melhor do que o famoso “padre”, e o melhor não tem gluten!

Ele só é meio difícil de achar.

Por incrível que pareça eu procurei em muitos mercados grandes e não achava.

Até que nesse fim de mundo que eu moro encontrei! Vocês acreditam?

Eu uso esse cacau para fazer esse mousse.

Não é propaganda é dica mesmo.

Beijos e boa semana

Amanda

A Lu me mandou um twit que eu tinha que dividir com vocês.

É um projeto super legal de uma Lu também, que se chama one hundread cheesecakes.

O marido dela adora cheesecakes, e teve uma idéia maravilhosa.

Uniu a vontade de ter receitas diversificadas, junto com a vontade de ajudar alguém.

Ela vai fazer 100 chessecakes. Cada cheesecake que ela fizer, vai doar 70% do valor de cada cheesecake para a ong Banco de Alimentos, que tem também uma filosofia muito legal que visa o combate a fome através do combate ao desperdício de alimentos.

Eu fiquei com as lombrigas pulando na barriga…(nunca comi cheesecake)

E vcs?

Passem lá no site dela e ajudem!

Beijos

Bom fim de semana!

Amanda

É gente eu sumi.

Mas tenho um bom motivo. Peguei gripe suína.
Justo eu, a rainha do alcool em gel.
E me pegou de jeito.
Estou no penultimo dia da minha quarentena e agora estou muuito melhor. Graças ao tamiflu.
Mas quase conheci deus. Foi por pouco (piadinha sem graça). Agradeço muito ao Dr Everardo, e ao meu amor e a minha família.
Olha, o pior de tudo foi a dificuldade em encontrar o tamiflu.
O governo faz uma super mega capanha falando que é fácil, mas eu falo não é.
Se eu não tivesse carro, e uma amiga que já tomou eu tinha morrido.
Desculpa mas eu tenho que falar. Eu tava no hospital em Itatiba e o médico me falou que eu pegava o tamiflu em campinas.
Liguei para a minha mal informada cidade e sabe a resposta que eu tive? Ás onze e meia de um sábado: A gente não tem nem idéia.
Aff, Sorte que eu liguei para uma amiga minha que já tinha tomado e me falou. É na Unimed em Jundiaí.
Coitada, até ela tava errada. Fomos na Unimed, e lá nos informaram que eu pegava no São Vicente.
Ufa, 1 da manhã e eu tomando o tamiflu.  Acordei muuuito melhor no outro dia.

Mas enfim, estou com muitos dramas. Vamos a Receita!

Vocês sabem que eu adoro experimentar coisas diets nova.

Eu achei um bolo da marca Sol, que é muuuuuuito mais barato do que os bolos diets que tem no mercado, e é gostosinho. Aí juntei o útil ao agradável e comprei também um pudim de chocolate diet da royal

Era uma receita que eu tava testando para levar no Luluzinha Camp. Mas eu não fui, pelos motivos aí em cima.

Não vou colocar a receita porque não lembro: hahahahahahahha
mas tem na caixinha do bolo e do pudim.

Eu para deixar mais gostoso, coloquei um pouco de coco do brigabeijinho que eu fiz para o meu amor, com leite condensado normal.

O mais engraçado, é que ele tava comendo o brigabeijinho, e experimentou o bolo.

A primeira coisa que ele disse : HORRÍVEL.

Para quem tava comendo uma coisa extremamente doce, comer um diet é mto diferente.

Mas eu, que estou acostumada, adorei! experimentem porque vale a pena!

Beijos e até a próxima! (espero que seja breve!)

se ficar com saudade, me segue no twitter, tô lá todo dia!

www.twiter.com/melecanacozinha.

É eu sei, eu prometo, prometo mas não cumpro.

Estou com um milhão de coisas para postar, mas a minha vida de ploretária está me impedindo de chegar perto do computador.
Chego em casa, janto, vejo os e-mails no meu N95, e embarco para acordar 5:30 a.m no outro dia.
Para que não sabe, eu estou acostumada a trabalhar meio período, a tarde ( sou professora de educação infantil), mas a minha companheira e amiga, do periodo da manhã, fez uma cirurgia recente, e está afastada a 9 dias. Vai  ficar mais 7. Eu juntei o útil ( a necessidade de um din din a mais SEMPRE!) ao meu sentimento de galinha( já explico hihi) e estou substituindo ela desde segunda passada.
Eu fico na creche das 07:00 da manhã as 17:30. Gente são quase 12 horas em pé ( tira umas 2 que eu sento enquanto eles dormem) com a mesma turma que eu amo tanto( por isso o sentimento de galinha, eu moooorro de ciúmes dos meus 21 filhos, de deixar eles com outra pessoa que não seja minha companheira ou eu. PRONTOFALEI! HAHAHA). Chego em casa ACABADA…

O meu amor que tá cozinhando, lavando a louça e fazendo tudo. Por isso que eu amo ele !

Essa receita é facílima para aqueles momentos de preguiça ou cansaço do corpo, ou também para que tá com uns pãezinhos duros no armário.

Enfim dramas a parte, esse é um blog de culinária, então vamos a receita! ( que é o meu chuchucos)

Ingredientes

3 pães franceses duros cortados em fatias
5 fatias de queijo mussarella
2 tomates fatiados
3 colheres de molho de tomate
orégano a gosto

Fatie os pães.
Espalhe o molho de tomate sobre eles.
Quem quiser um pão mais molhadinho, coloque mais molho, quem quiser um menos molhadinho, menos molho.
Coloque a mussarella em pedacinhos em cima dos pães, assim como os tomates e capriche no orégano e azeite.

Hum, é rápido e delicioso!

Fiquem com deus, e eu volto logo com outra receita da minha irmã. Acho que sábado volto!

Bjos