Quem quer??

Sabe quando você vê uma coisa?

Uma coisa que fica martelando na sua cabeça o tempo todo.
O cupcake de paçoca foi uma delas. Desde quando eu vi essa foto da Re Prazeres a foto ficou martelando na minha cabeça.
Aí, quando a receita apareceu no blog da Barra Doce, eu fiquei doida.
Mas a vida me levou por mil caminhos já descritos aqui e a receita ficou escondida no fundo do meu coração.

Esta semana uma coisa ficou martelando na minha cabeça. Cupcake. Cupcake. Eu tinha que fazer, eu tinha que comer.
Mas qual? Lembrei deste livro maravilhoso que a Raquel de Meneses.

Há, não é que tinha a receita de cupcake de paçoca?

Vamos lá?

Lembrando que essa receita rende 8 cupcakes grandes ou uns 12 cupcakes mini.

Levemente adaptado daqui.

Massa

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Eu tinha escrito um post ultra mega lindo, mas os acontecimentos dos últimos dias, me fizeram refletir que eu não tinha feito pedidos para o próximo ano.

Para isso vou usar uma metáfora do chocolate.

Quem não gosta de chocolate? O que é um chocolate na vida da gente?

Quem não ama chocolate?

Não me chamem de louca,  eu tenho um propósito tá?

Este é um chocolate lindo gostoso e que a gente ama.

Mas é só um chocolate. Vai dar um baratinho legal na hora de comer e depois tchau.

Agora, o que seria deste chocolate com mais um chocolate. Muita gostosura junta né?

E agora se você olhasse e não visse um chocolate? Mas sim um símbolo de amor?

E vendo essa foto? Fala que você não soltaria um ownnnnnnn?

Own gente dois chocolates apaixonados..

Desejo que este 2012 seja para nós o ano do Ownnnnn.

Que nós possamos acordar todo dia e poder soltar um ownnn pelo motivo que a gente acordou.

Seja este motivo nosso emprego, nosso filho, nosso amor, nossa faculdade, nossos amigos. Não importa.

Não há o motivo certo e  nem o motivo errado para a gente contemplar a lindeza da vida e ter forças para lutar cada vez mais.

Todos os dias teremos um motivo para soltar um Ownnn.

Não vamos ver a vida como um mero chocolate.

Mas sim como um símbolo de amor <3

Agradeço muito a você que me segue, me assina, me lê, me comenta (ou não).

Só de você fazer parte deste ano comigo já foi um grande presente.

E com a promessa do ano passado cumprida.

2011 foi o meu ano da mudança.

E com a certeza de que 2012 será o ano da  minha (nossa) felicidade.

Da minha (nossa) realização.

Desejo que o papai do céu nos abençoe e nos conduza pelo nosso caminho da felicidade e do amor!

Um grande Beijo!

Que venha 2012!

Amanda

@melecanacozinha

*este post foi escrito com muito amor no coração, use sem moderação

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No meu ano de 2011 assim como o Véio, o Rafael Manteso agregou muito amor e risadas a minha cozinha.
Ele com o seu Marketing na Cozinha fala de comida de uma forma genial, e  o facebook e o twitter dele, são garantias de umas boas risadas durante o dia.

Um dia, ele publicou no facebook esta foto:

Bora?

Como vocês sabem, eu sou uma pessoa lombriguenta. Hummm quem não gosta de pavê?
Eu já tinha feito pavê uma vez, mas, enfim a lembrança dele se perdeu no universo.
Sabia que esse pavê tinha que ser especial, para honrar o “pacomê” da foto.
Como o Universo conspira ao nosso favor, bem na semana da foto eu recebi a revista da nestlê  com uma receita de pavê de chocolate.

Como assim pavê e chocolate juntos?
Bora fazer essa gordisse já!
Eu fiz a receita para o Natal,  mas aproveita gente e faz ela para o Ano Novo!

Vamos Lá?

Eu dei uma leve adaptada da receita da revista.

Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1 lata (395 grs) de leite condensado
1/2 lata  de leite
1/2 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de chocolate em pó

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
3 claras
5 colheres de sopa de açúçar

2 pacotes (pequenos) de biscoitos champagne

Para molhar os biscoitos

3 colheres de licor (eu usei de jenipapo)
1 xícara de leite

Para o pavê inteiro você vai utilizar uma barra de 170 gramas de chocolate meio amargo.
No meu caso eu usei o amaro, porqué é 43% de cacau.

Em uma panela misture o leite condensado, com o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o chocolate em pó. Essa hora exige paciência zen budista, pois você deve levar em fogo baixo, mexendo até engrossar.

No meu caso pareceu que eu estava mexendo por uma hora, mas na verdade acho que foi só por uma meia hora.

Reserve o creme de chocolate e faça a cobertura.

Bata as claras em neve, e aos poucos continue batendo e adicionando o açúçar.
Desligue a batedeira, e com a ajuda de um fouet (ou uma colher mesmo, mas um fouet na cozinha gente é tudo de bom), misture bem devagar até tudo ficar bem homogêneo. Reserve.

Umedeça os biscoitos na mistura de leite com licor, nada impede que você coloque mais licor, depende  do seu público que vai comer o pavê.
Faça uma camada de biscoitos, creme de chocolate e pare!
Rale metade da barra de chocolate por cima do creme de chocolate.
Continue com uma camada de biscoitos  e coloque a cobertura e pare!
Por cima rale a outra metade  da barra de chocolate.

Coloque o pavê na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
E ele fica assim ó :

Lindoooooo #modestiamodeon

Não tenho foto dele cortado porque não sobrou…hehehehehe

Boa ultima semana do ano pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

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Presentinhos Maravilhosos que eu ganhei!

Oi gente!

Natal chegando e aquela sensação gostosa no corpo.

Este ano vai ser um natal mega diferente de todos os anos para mim, mas não vai deixar de ser especial.

Sempre (ê exagerada), desde o ano passado eu participo do amigo secreto Cinebistrot.

A Dani é uma fofa, e nesses amigos secretos eu acabo conhencendo muita gente nova do mundo foodbloggers.

Este ano eu tirei uma pessoa que eu não conhecia muito bem mas graças ao amigo secreto, passei a conhecer, que é a Fabiana Pinfindi do Figos e Funghis. O blog dela é chiqueeeerrérrimo de lindo e com muita coisa  legal!

Quem me tirou é uma pessoa que mora na cidade  que eu vou todo dia, para a Faculdade.
E, eu não conhecia nem ela nem o blog dela #shame. É a Deborah do Delicias 1001

Para a Fabiana eu enviei um kit cupcake, pois eu não vi muitas receitas no blog dela sobre isso e achei que ela gostaria.

Mandei uma forma Wilton, forminhas de papel para mini cupcake, sprinkles e extrato de baunilha Wilton (que eu quase morri do coração quando eu vi). E um cartão mega fofo com letrinhas das minhas crianças escrevendo o nome do blog dela.

Este ano eu não enviei nenhum quitute pronto, para não acontecer o que aconteceu o ano passado, o correio enviar meu pacote para o fim do mundo e o quitute estragar.

Da Deborah eu ganhei um livro maravilhoso, um fouet lindoooooooooo. um potinho para petiscos e uma geléia de framboesa.

Claro que eu amei tudo, principalmente o fouet que me fez suspirar.

Adorei Dani ! Ano que vem estarei lá!

Eu volto com uma receitinha de natal/ano novo

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

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Fala que você não queria um desse agora?

Café. Café. Café..

Só de  ler, ouvir, falar essa palavrinha mágica  é impossível não  sentir um cheirinho.. ter a visão do nectar dos Deuses.

Eu sou apaixonada pelo café.

Não tinha tanto interesse nele até o dia do evento mais mágico do ano.

Lá tivemos uma oficina de café com a Barrista da 3 corações e eu aprendi muuuuuuuita coisa que até hoje eu utilizo e não esqueço.

Desde aquele dia o café nunca foi o mesmo.

E tomar café todo dia passou de necessidade para prazer.

Prazer que começa as 07 da manhã quando eu sinto o do café mais maravilhoso do mundo.

O ato de preparar um bom café em si, é um ato de amor.

O café é simbolo de coisas positivas.

Ele faz a gente explorar todos os nossos sentidos, e sempre, sempre carrega uma carga de energia boa.

Você conhece alguma coisa que une mais as pessoas do que o café?

Declarado o meu amor incondicionado por ele, vim aqui contar uma super mega notícia.

O blog Mexido de Idéias, em parceria com a café 3 corações, esta promovendo um ação com os foodbloggers.

Dentre todos os participantes fofos e amigos, o que tiver mais votos poderá gravar um vídeo de uma receita para a TV Mexido de Idéias.

Gente que máximo! Imagina eu podendo declarar todo o meu amor pelo café em uma receitinha que todo mundo poderá fazer?

Para isso essa blogueira, amante do bom café e fofissima precisa dos votos de vocês !

É rapidinho gente, só entrar aqui e votar no Meleca na Cozinha.

Ajuda eu terminar 201,1 o ano da minha transformação, mais feliz?

Conto com a ajuda de vocês hein!

Ah, e aproveita para passar lá no Mexido de Idéias tem muuuuuuuuuuuuuita coisa boa para quem ama café !

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

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olha o brigadeiro escorrendo..

Oi gente!

Como eu já tinha falado aqui, eu sou uma pessoa lombriguenta.

Gente do céu não posso ver uma coisa que fico com vontade mesmo.
Eu adoro o @mesapra1 e a sua didática na cozinha.
Acho que se todo mundo cozinhasse com esse humor o mundo seria bem mais alegre e feliz!
Quando eu vi esse video do véio, meu deus, aquilo ficou matutando na minha cabeça.
Preciso comer esse bolo, tipo hoje.

E o melhor, a receita é da mestra @lenagasparetto.

Duas semanas depois, cá estou eu em um sábado a noite na cozinha matando a minha vontade.
E olha, posso dizer que adquiri a minha auto-suficiência em bolo de cenoura.

Vamos lá?

receita  copiada daqui ó

Ingredientes

Massa do bolo

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias cortadas em rodelas (cerca de 4 xícaras de rodelinhas)
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
2- 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas com
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata a cenoura, ovos, óleo, açúcar, baunilha e sal até ficar uma massa homogenea e fofinha.

Coloque essa mistura em uma tigela grande, e adicione a farinha peneirada com o fermento os poucos, misturando com um fouet.

Coloque em uma forma retangular pequena e asse em forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 40 minutos, ou até o palito sair seco.

Para a cobertura, eu não tinha o chocolate em barra que o @mesapra1 usou na dele.

Então eu fiz um brigadeiro mole assim:

1 caixa de leite condensado (+- 395 gramas)
3 colheres de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de manteiga
1 caixa de  creme de leite.

Coloque na panela o cacau em pó (peneirado), com o leite condensado e a  manteiga.

Faça o brigadeiro até ficar o ponto de mole para começar a endurecer ( ai gente como explicar isso??) rs.

Adicione o creme de leite e misture até a ficar homogeneo.

Faça uns furinhos sobre o bolo e despeje o brigadeiro.

O bom dele é que não fica muito doce e dá um contraste com o bolo.

Se quiser mais doce faça o brigadeiro até ficar no ponto de mole e não adicione o creme de leite.

Beijos adoçados!

@melecanacozinha

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Para aquele momento eu quero um docinho agora..

Tem coisas que você acredita que não darão certo..

Quando eu vi que esta receita era de um pudim de leite em pó, primeira coisa que eu pensei: O que? Ah para, não vai ficar com gosto de pudim, nem furinhos vai ter.

Porém, qual foi a minha surpresa quando o pudim ficou com essa cara de pudim que vocês estão vendo na foto.

Confesso que o gosto não é igual, mas dá para dar aquela disfarçada no estômago quando a dispensa está tão vazia que ela faz cri cri.

Vamos Lá?

Ingredientes

12 colheres de leite em pó
10 colheres de açúcar
3 ovos
4 xícaras de água.

Para a calda

2 xícaras de açúcar.
Só? sim só.

Primeiro faça o caramelo. Coloque o açúcar na forma para pudim, e coloque no fogo mais baixo que tiver  no seu fogão. Quando ele começar a derreter, mexa com uma colher, mas tome muito cuidado para não queimar. Se você achar que vai queimar, tire do fogo rápido, segurando a forma com um pano, e continue mexendo, pois o calor vai permanecer na forma. Se algum dos meus leitores amados tiver uma receitinha infalível de caramelo eu aceito, pois soooooofro toda vez que eu tenho que fazer um. Descobri que a @deliciando também..hihihihihi

Para o pudim coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.

Com o caramelo pronto, coloque o pudim na forma, e cubra com papel alumínio (suuuuuuper importante, pois sem ele, o pudim ficará cru), de asse por mais ou menos 40 minutos ou mais.

Quando o pudim estiver firme, retire do forno e desenforme.

Sente na frente da T.V e coma uma sobremesinha digna de um dia quando precisamos de um quentinho a mais na barriga.

Bom fim de semana!!

Amanda

@melecanacozinha

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Recheio bommmmmm

Eu sou uma pessoa lombriguenta. Fato.

Uma pessoa não pode mencionar uma comida para mim que eu já fico com ela na cabeça.

E não sossego enquanto não acalmar a minha lombriga eterna..hahahahahha

Esses dias, conversando com um amigo, ele mencionou o cookies da Mônica do Friends.
Pá, na hora já veio na minha cabeça a imagem mental daquele cookie e aquilo dominou a minha memória por dias.
No feriado estava decidida a fazer cookies. Qualquer um, precisava matar a minha vontade.
Então, pedi no meu twitter, para os amigos uma receita legal.
Quando então, a @samegui do @cozinhaconversa me manda esta receita.
Meus olhos brilharam tanto quando eu vi um pequeno link para Nestle ToolHouse . O que como?
Veja esse video antes para entender o brilhantismo da receita da @samegui .
A emoção foi muuuuuuuuuita!

Emoção de fã de friends a parte, vamos a receita!

2 ovos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 de colher de chá de bicabonato de sódio
1 xícara de aveia em flocos finos
1 e meia xícara de farinha de trigo, até dar ponto.
1 barra de 170 gramas de chocolate meio amargo picado. Eu usei o hersheys.

Bata os ovos, os açúcares, e a margarina até formar um creme fofo.
Adicione o fermento, o bicarbonato e a aveia e bata até ficar homogêneo.
Adicione a  farinha a farinha e continue batendo( não vai dar para bater muito, pois vai ficar uma mistura grossa)
Retire da batedeira e adicione o chocolate picado. Misture com um garfo.
A massa tem que estar em ponto de modelar bolinhas, então pode ser que você tenha que colocar um pouco mais de farinha depois.

Modele bolinhas e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada.

Dê um espaço bom entre um e outro porque eles crescem bastante.

Deixei assar por mais ou menos 12 minutos até que as bordinhas dourassem. Ele sai meio mole mesmo do forno mas endurece depois.

Deixe esfriar e coloque em um pote tampado. Não sei quantos dias dura porque aqui em casa não durou nem 24 horas e rendeu uns 25. hahahahahahahah

É a melhor receita de cookies que eu já vi!

Bom restinho de semana!

Beijos

Amanda

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Com um bolo de coadjuvante..hummm

Oi Gente!

Hoje é o recomeço da minha correria diária. Creche/Universidade e Casa são os temas da minha vida.
Mas como a cozinha é a minha terapia diária nada mais gostoso do que por a mão na massa.
E quando a coisa é rápida e fácil de fazer, melhor ainda né?

Ontem eu estava com vontade de comer uma coisa doce, mas não muito doce.. (hahahaha a louca)
Então, aproveitei que os morangos estão ficando baratos no mercado para fazer uma geléia, e de quebra comer com um bolinho.
O bolo da foto é o nega maluca, que eu postei  na outra semana.
Fiz sem a cobertura de brigadeiro e combinou direitinho com o doce da geléia.

Essa geléia é rapidinha de fazer.

Vamos Lá?

Ingredientes

1 cumbuca de morango
3 xícaras de açúcar
1 maçã grande
1 xícara de água

Lave os morangos, retire todos os cabinhos verdes e corte-os em dois (me lembra deste livro aqui que a minhas crianças amam).
Corte a maçã de 4 a 6 pedaços.

Coloque as frutas no liquidificador, e adicione a água e o açúcar.
Bata até ficar na consistência de um purê mais aguado.

Coloque na panela, e deixe apurar até engrossar, mexendo de vez em quando.

Retire da panela e coloque em um recipiente de preferência com tampa.

O bolo a receita está aqui.

Aproveite a temporada de morangos você também!

Beijos

Amanda
@melecanacozinha 

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Eu adoro frozen, mesmo no frio!

Oi Gente!

Estamos no fim das minhas férias!! ( todos choram..)

O marido mantém um blog que fala sobre Direito e questões de civilidade.
Nós fomos convidados (através do blog dele) a conhecer um fabricante de frozen yougurt e tirar todas as nossas dúvidas.
Fomos até São Paulo, no representante da empresa Greenberry.
Fomos atendidos pelo Sr. Jang, que nos deu uma aula de frozen.
Ele nos contou que atualmente, no país, há mais de 100 empresas que trabalham com frozen yogurt.
E, que este é um mercado em crescimento, porem com algumas dificuldades, pois o “mix” em muitos lugares já está fechado, principalmente em shoppings.
O aumento das empresas não gera controle de qualidade, pois ainda não há um parâmetro a ser seguido.
Cada uma segue o seu parâmetro, e cada uma decide se cuida ou não do seu franqueado.
A maioria das empresas, deixa o franqueado sem auxílio nenhum, por este motivo que podem ocorrer variação de sabor e qualidade entre franquias.
Para produzir um frozen, é necessário misturar ao insumo, de 4 a 5 litros de leite.
O que ocorre é que, as vezes os franqueados, para economizar, podem misturar a água ou a amido de milho, o que deixa ele mole, ou com gosto de pó.
O valor do insumo do frozen é caro, o que faz com que o produto final fique caro também.
Porém, a margem de lucro de uma franqueada, em um ponto bom é muito alta.
O frozen, no momento da preparação, ele necessita de atenção, tendo em vista que o clima influencia e muito no produto final.
Nesta área fomos atendidos pelo Sr. Geraldo, que nos preparou o frozen na nossa frente, e explicou que ele pode sair com mais ar ( o que da a sensação do frozen ser mais “leve”) e com menos ar ( o que dá a sensação do frozen ser mais pesado).
Degustamos do frozen da Greenberry, e eu achei doce.
Muito gostoso, pois a primeira colherada ele tem aquele azedinho caracteristico do frozen, porém depois fica docinho.
Fomos apresentados as caldas, todas italianas, ao pacotinho que contém o pó de ouro   do insumo.

Insumo para a produção do frozen.. eu querooo

Vontade de levar para casa!

Adorei a visita e aprendi muito!

*este não é um publieditorial

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

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