Meleca na cozinha

Quem quer??

Sabe quando você vê uma coisa?

Uma coisa que fica martelando na sua cabeça o tempo todo.
O cupcake de paçoca foi uma delas. Desde quando eu vi essa foto da Re Prazeres a foto ficou martelando na minha cabeça.
Aí, quando a receita apareceu no blog da Barra Doce, eu fiquei doida.
Mas a vida me levou por mil caminhos já descritos aqui e a receita ficou escondida no fundo do meu coração.

Esta semana uma coisa ficou martelando na minha cabeça. Cupcake. Cupcake. Eu tinha que fazer, eu tinha que comer.
Mas qual? Lembrei deste livro maravilhoso que a Raquel de Meneses.

Há, não é que tinha a receita de cupcake de paçoca?

Vamos lá?

Lembrando que essa receita rende 8 cupcakes grandes ou uns 12 cupcakes mini.

Levemente adaptado daqui.

Massa

Chocolate e Glitter. Duas palavras Lindas !

Oi Gente!

Aniversário é sempre uma coisa nostálgica.

Relembramos de muitas coisas que passaram que queremos esquecer, e muitas coisas que queremos lembrar.

Este mês, o Meleca na Cozinha faz 3 anos. E foram 3 anos de muitas alegrias, muitas lágrimas e muito suor.

Agradeço a você que esteve comigo desde o começo e que me apoiou para crescer.

Voltando para trás vejo que ele representa muita coisa especial na minha vida.

Agradecimentos a parte, aproveito esse aniversário mais do que especial para dar um presentinho á você!

Sim você que ri, fica com lombrigas pulando, chora comigo e muito mais.

Você mesmo que tá ai do outro lado da telinha recebendo meus Ownnnnsss toda semana.

Eu queria poder presentear todos os meus assinantes e leitores mas não dá.

Eu ganhei da Cook Lovers um kit leeeendo que chama Atelier do Chocolate, que é composto por 3 utensílios para utilizar no preparo de chocolate, 3 conjuntos de formas, sendo 2 de bichinhos e um de barra de chocolate e um livro MARAVILHOSO que dá água na boca só de olhar.

Quer o kit? Leia esse post amado até o final.

Eu vou fazer o sorteio pelo Random. org

Com o kit eu resolvi colocar um pouco de glamour na minha vida, e fiz umas barras de chocolates gliterizadas, utilizando o passo a passo do kit.

Para fazer as barras eu utilizei dois tipos de chocolate, um em gotas, e um em barra.

O em gotas , era considerado ao leite. O em barra era blend( que na verdade é uma mistura do ao leite com o meio amargo).

No livro a autora fala dos vários tipos de chocolates, e que podem ser utilizados tanto em barra como em gotas.

Eu fiz as 2 barras  para testar a diferença entre os chocolates.

Meu deus, que diferença gritante.

Vamos Lá?

Para 2 barras daquela forma você irá precisar

400 gramas do chocolate de sua preferencia ( o livro indica amargo, eu também indico, não sei o que passou na minha cabeça de comprar um chocolate blend, enfim..)

Uma forma de chocolate: Geralmente usamos de acetato, mas eu usei uma chiquerima do kit, que é de acrílico.

Amor no coração (para  tudo na vida né? Principalmente cozinhar  <3)

Coloque o chocolate em um refratário e coloque no microondas por 30 segundos (se você não tem microondas, vamos de banho maria mesmo, tomando cuidado para o chocolate não ferver ou respingar água nele tá?) mexa. Coloque por mais 30 segundos e obtenha o liquido mais lindo do mundo.

Transfira o chocolate para uma outra tigela e mexa até que ele esfrie e esteja em ponto de frio.

Coloque na forma e deixe na geladeira por mais ou menos 30 minutos até que a forma esteja opaca.

Desenforme virando a forma e delicie-se com a sua criação.

Para deixar o chocolate glamuroso você pode adicionar Glitter, e outros confeitos nele. Eu dei uma exagerada para vocês verem como fica.

Ah mas como assim e o sorteio?

Sim sim, para o sorteio basta deixar um comentário me contando qual foi o seu motivo  Ownn de hoje.

Farei  o sorteio no dia 27/01/12

Uma ótima semana para todos!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Epa! Mas como assim? Terminou 2011?

Eu tinha escrito um post ultra mega lindo, mas os acontecimentos dos últimos dias, me fizeram refletir que eu não tinha feito pedidos para o próximo ano.

Para isso vou usar uma metáfora do chocolate.

Quem não gosta de chocolate? O que é um chocolate na vida da gente?

Quem não ama chocolate?

Não me chamem de louca,  eu tenho um propósito tá?

Este é um chocolate lindo gostoso e que a gente ama.

Mas é só um chocolate. Vai dar um baratinho legal na hora de comer e depois tchau.

Agora, o que seria deste chocolate com mais um chocolate. Muita gostosura junta né?

E agora se você olhasse e não visse um chocolate? Mas sim um símbolo de amor?

E vendo essa foto? Fala que você não soltaria um ownnnnnnn?

Own gente dois chocolates apaixonados..

Desejo que este 2012 seja para nós o ano do Ownnnnn.

Que nós possamos acordar todo dia e poder soltar um ownnn pelo motivo que a gente acordou.

Seja este motivo nosso emprego, nosso filho, nosso amor, nossa faculdade, nossos amigos. Não importa.

Não há o motivo certo e  nem o motivo errado para a gente contemplar a lindeza da vida e ter forças para lutar cada vez mais.

Todos os dias teremos um motivo para soltar um Ownnn.

Não vamos ver a vida como um mero chocolate.

Mas sim como um símbolo de amor <3

Agradeço muito a você que me segue, me assina, me lê, me comenta (ou não).

Só de você fazer parte deste ano comigo já foi um grande presente.

E com a promessa do ano passado cumprida.

2011 foi o meu ano da mudança.

E com a certeza de que 2012 será o ano da  minha (nossa) felicidade.

Da minha (nossa) realização.

Desejo que o papai do céu nos abençoe e nos conduza pelo nosso caminho da felicidade e do amor!

Um grande Beijo!

Que venha 2012!

Amanda

@melecanacozinha

*este post foi escrito com muito amor no coração, use sem moderação

Tem gente que muda a vida da gente (profundo isso né?)

No meu ano de 2011 assim como o Véio, o Rafael Manteso agregou muito amor e risadas a minha cozinha.
Ele com o seu Marketing na Cozinha fala de comida de uma forma genial, e  o facebook e o twitter dele, são garantias de umas boas risadas durante o dia.

Um dia, ele publicou no facebook esta foto:

Bora?

Como vocês sabem, eu sou uma pessoa lombriguenta. Hummm quem não gosta de pavê?
Eu já tinha feito pavê uma vez, mas, enfim a lembrança dele se perdeu no universo.
Sabia que esse pavê tinha que ser especial, para honrar o “pacomê” da foto.
Como o Universo conspira ao nosso favor, bem na semana da foto eu recebi a revista da nestlê  com uma receita de pavê de chocolate.

Como assim pavê e chocolate juntos?
Bora fazer essa gordisse já!
Eu fiz a receita para o Natal,  mas aproveita gente e faz ela para o Ano Novo!

Vamos Lá?

Eu dei uma leve adaptada da receita da revista.

Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1 lata (395 grs) de leite condensado
1/2 lata  de leite
1/2 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de chocolate em pó

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
3 claras
5 colheres de sopa de açúçar

2 pacotes (pequenos) de biscoitos champagne

Para molhar os biscoitos

3 colheres de licor (eu usei de jenipapo)
1 xícara de leite

Para o pavê inteiro você vai utilizar uma barra de 170 gramas de chocolate meio amargo.
No meu caso eu usei o amaro, porqué é 43% de cacau.

Em uma panela misture o leite condensado, com o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o chocolate em pó. Essa hora exige paciência zen budista, pois você deve levar em fogo baixo, mexendo até engrossar.

No meu caso pareceu que eu estava mexendo por uma hora, mas na verdade acho que foi só por uma meia hora.

Reserve o creme de chocolate e faça a cobertura.

Bata as claras em neve, e aos poucos continue batendo e adicionando o açúçar.
Desligue a batedeira, e com a ajuda de um fouet (ou uma colher mesmo, mas um fouet na cozinha gente é tudo de bom), misture bem devagar até tudo ficar bem homogêneo. Reserve.

Umedeça os biscoitos na mistura de leite com licor, nada impede que você coloque mais licor, depende  do seu público que vai comer o pavê.
Faça uma camada de biscoitos, creme de chocolate e pare!
Rale metade da barra de chocolate por cima do creme de chocolate.
Continue com uma camada de biscoitos  e coloque a cobertura e pare!
Por cima rale a outra metade  da barra de chocolate.

Coloque o pavê na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
E ele fica assim ó :

Lindoooooo #modestiamodeon

Não tenho foto dele cortado porque não sobrou…hehehehehe

Boa ultima semana do ano pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Presentinhos Maravilhosos que eu ganhei!

Oi gente!

Natal chegando e aquela sensação gostosa no corpo.

Este ano vai ser um natal mega diferente de todos os anos para mim, mas não vai deixar de ser especial.

Sempre (ê exagerada), desde o ano passado eu participo do amigo secreto Cinebistrot.

A Dani é uma fofa, e nesses amigos secretos eu acabo conhencendo muita gente nova do mundo foodbloggers.

Este ano eu tirei uma pessoa que eu não conhecia muito bem mas graças ao amigo secreto, passei a conhecer, que é a Fabiana Pinfindi do Figos e Funghis. O blog dela é chiqueeeerrérrimo de lindo e com muita coisa  legal!

Quem me tirou é uma pessoa que mora na cidade  que eu vou todo dia, para a Faculdade.
E, eu não conhecia nem ela nem o blog dela #shame. É a Deborah do Delicias 1001

Para a Fabiana eu enviei um kit cupcake, pois eu não vi muitas receitas no blog dela sobre isso e achei que ela gostaria.

Mandei uma forma Wilton, forminhas de papel para mini cupcake, sprinkles e extrato de baunilha Wilton (que eu quase morri do coração quando eu vi). E um cartão mega fofo com letrinhas das minhas crianças escrevendo o nome do blog dela.

Este ano eu não enviei nenhum quitute pronto, para não acontecer o que aconteceu o ano passado, o correio enviar meu pacote para o fim do mundo e o quitute estragar.

Da Deborah eu ganhei um livro maravilhoso, um fouet lindoooooooooo. um potinho para petiscos e uma geléia de framboesa.

Claro que eu amei tudo, principalmente o fouet que me fez suspirar.

Adorei Dani ! Ano que vem estarei lá!

Eu volto com uma receitinha de natal/ano novo

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Quer saber a origem dele? Continue lendo este post carinhoso..

Oi gente!

Alguma vez você olhou para um alimento e pensou como ele foi feito? Qual a origem dele?

Aqui está a sua resposta!

A Bunge, uma empresa Brasileira desde 1905, é uma das principais empresas agropecuárias e produtoras de alimentos do país, em que muitos dos alimentos que ela produz estão na nossa mesa todos os dias.

A Bunge em parceira com a Fundação Abril desenvolveu um aplicativo muito legal!!

Nele, ao escrever o nome do alimento (eu testei com Brownie gente, fiquei maravilhada) ele explica a origem daquele alimento desde a sua plantação até como ele chega na sua mesa,  e como pode ser servido.

No aplicativo você encontra mais de 150 alimentos e similares.

Você sabe o que é isso? Tipo strogonoff, lasanha, brownie, sorvete tudo que você quiser saber de onde veio a uma tela de você!

Depois de ver a origem do alimento, você poderá acessar o conteúdo exclusivo da Abril.

Para quem gosta de comida é diversão garantida!

Para acesssar o aplicativo basta clicar aqui!

Boa Semana gente!

Beijos

Amanda

Fala que você não queria um desse agora?

Café. Café. Café..

Só de  ler, ouvir, falar essa palavrinha mágica  é impossível não  sentir um cheirinho.. ter a visão do nectar dos Deuses.

Eu sou apaixonada pelo café.

Não tinha tanto interesse nele até o dia do evento mais mágico do ano.

Lá tivemos uma oficina de café com a Barrista da 3 corações e eu aprendi muuuuuuuita coisa que até hoje eu utilizo e não esqueço.

Desde aquele dia o café nunca foi o mesmo.

E tomar café todo dia passou de necessidade para prazer.

Prazer que começa as 07 da manhã quando eu sinto o do café mais maravilhoso do mundo.

O ato de preparar um bom café em si, é um ato de amor.

O café é simbolo de coisas positivas.

Ele faz a gente explorar todos os nossos sentidos, e sempre, sempre carrega uma carga de energia boa.

Você conhece alguma coisa que une mais as pessoas do que o café?

Declarado o meu amor incondicionado por ele, vim aqui contar uma super mega notícia.

O blog Mexido de Idéias, em parceria com a café 3 corações, esta promovendo um ação com os foodbloggers.

Dentre todos os participantes fofos e amigos, o que tiver mais votos poderá gravar um vídeo de uma receita para a TV Mexido de Idéias.

Gente que máximo! Imagina eu podendo declarar todo o meu amor pelo café em uma receitinha que todo mundo poderá fazer?

Para isso essa blogueira, amante do bom café e fofissima precisa dos votos de vocês !

É rapidinho gente, só entrar aqui e votar no Meleca na Cozinha.

Ajuda eu terminar 201,1 o ano da minha transformação, mais feliz?

Conto com a ajuda de vocês hein!

Ah, e aproveita para passar lá no Mexido de Idéias tem muuuuuuuuuuuuuita coisa boa para quem ama café !

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

olha o brigadeiro escorrendo..

Oi gente!

Como eu já tinha falado aqui, eu sou uma pessoa lombriguenta.

Gente do céu não posso ver uma coisa que fico com vontade mesmo.
Eu adoro o @mesapra1 e a sua didática na cozinha.
Acho que se todo mundo cozinhasse com esse humor o mundo seria bem mais alegre e feliz!
Quando eu vi esse video do véio, meu deus, aquilo ficou matutando na minha cabeça.
Preciso comer esse bolo, tipo hoje.

E o melhor, a receita é da mestra @lenagasparetto.

Duas semanas depois, cá estou eu em um sábado a noite na cozinha matando a minha vontade.
E olha, posso dizer que adquiri a minha auto-suficiência em bolo de cenoura.

Vamos lá?

receita  copiada daqui ó

Ingredientes

Massa do bolo

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias cortadas em rodelas (cerca de 4 xícaras de rodelinhas)
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
2- 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas com
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata a cenoura, ovos, óleo, açúcar, baunilha e sal até ficar uma massa homogenea e fofinha.

Coloque essa mistura em uma tigela grande, e adicione a farinha peneirada com o fermento os poucos, misturando com um fouet.

Coloque em uma forma retangular pequena e asse em forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 40 minutos, ou até o palito sair seco.

Para a cobertura, eu não tinha o chocolate em barra que o @mesapra1 usou na dele.

Então eu fiz um brigadeiro mole assim:

1 caixa de leite condensado (+- 395 gramas)
3 colheres de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de manteiga
1 caixa de  creme de leite.

Coloque na panela o cacau em pó (peneirado), com o leite condensado e a  manteiga.

Faça o brigadeiro até ficar o ponto de mole para começar a endurecer ( ai gente como explicar isso??) rs.

Adicione o creme de leite e misture até a ficar homogeneo.

Faça uns furinhos sobre o bolo e despeje o brigadeiro.

O bom dele é que não fica muito doce e dá um contraste com o bolo.

Se quiser mais doce faça o brigadeiro até ficar no ponto de mole e não adicione o creme de leite.

Beijos adoçados!

@melecanacozinha

Para os momentos de i need comfy food now!

*Post longo mas com final feliz. Fica que você ainda vai rir comigo

Oi gente!

Sim eu prometi beijinho de mulata. Alguns probleminhas na receita e eu ainda estou sem ela.

Muitas mudanças aconteceram na minha vida estes ultimos meses.

A primeira é que infelizmente terei poucas receitas vegetarianas. O motivo está abaixo.

O término de um casamento, a troca de cozinha e toda a dor que isso acompanha.

Por mais que a cozinha fosse o meu refúgio e a minha terapia estive com um bloqueio.

Muito difícil começar em uma cozinha que não era a minha.

Fui enxugando as lágrimas aos poucos e costurando os buracos que ficaram no meu coração.

Tive a ajuda de muitas pessoas que, sem elas eu não estaria aqui hoje.

Muitos anjos que me mantiveram apesar da tristeza, sã e com força para continuar.

“Mas o passado foi passado e não vai mais acontecer”. (MANIERI, Mauricio)

A vida é uma coisa linda, um presente de Deus e eu tenho que aproveitar tudo que ela dá né? #epicwin

Agora eu ( da mamãe mas eu faço usufruto) tenho um fogão mega lindo, enorme com uma cozinha mega equipada!!!!!

E, hoje  nada  melhor  do que uma comida comfy para esquentar a barriga e a alma da gente.

Mamãe tinha ervilhas tortas na geladeira e na hora lembrei de uma receita que eu vi a nigella fazendo.  (mas na receita não vai ervilhas tá? hahahaha cabeça de doida relacionar uma coisa com a outra)

Muita gente babou no twitter comigo.

Infelizmente eu não achei o vídeo original da receita, que passou no século passado e, eu ainda estava na realidade paralela.

Achei este aqui.

Finalmente queridos amigos leitores vamos á receita!!! êêê.

3 dedos de bacon em cubinhos bem pequenos
1/2 xícara queijo parmesão ralado
2 ovos
Orégano
Sal
Spaghetti o suficiente para duas pessoas.

Coloque a água do spaghetti para ferver. Coloque um fio de azeite e uma pitada de sal.
Neste meio tempo pique o bacon em cubinhos, e reserve.
Bata com a ajuda de um fouet os dois ovos até que fiquem homogêneos.
Adicione o queijo ralado, o sal e o orégano. Reserve.

Frite os cubinho de bacon com pouco óleo, mas o suficiente para que sobre um “caldinho” de óleo quente.

Quando o macarrão estiver cozido, rapidamente escorra-o e coloque em um refratário.

Jogue a mistura de ovos batidos e, o bacon com o caldinho quente.

Misture vigorosamente para que os ovos possam cozinhar com o calor da massa e o caldinho quente do óleo.

Sirva imediatamente e se prepare para comer a comida que vai deixar o resto do seu dia mais alegre.  Talvez com um soninho gostoso então nada de fazer isso para uma segunda hein!

E ah, se for requentar, muito cuidado. De preferencia em banho maria e muito pouco.

Senão você come um omelete de macarrão. Hahahahahaha

Beijos

Amanda

@melecanacozinha.

Para aqueles momentos de foooome..

Oi Gente! Sempre me considerei uma pessoa eco friendly.

Separo o lixo reciclado, vou com eco-bags ao mercado, ensino as minhas crianças da creche a importância do não desperdício e a valorização do nosso planeta.

Conheci um movimento que eu achei a minha cara!

É o movimento  Gastronomia Responsável, no qual a fundação Grupo Boticário, junto com chefs de cozinha  criaram receitas que unem 4 princípios

• Ingredientes Orgânicos;
•  Produtos Regionais;
•  Espécies Que Não Estão em Extinção;
•  Receitas sem desperdício.

Todos esses princípios unem a alta gastronomia com a conservação do planeta.

Vale a pena dar uma olhada no site, tem muitas receitas boas e eco-friendly. Você já pensou em fazer um doce de casca de melancia?

Escolhi uma receita que pode ser feita com uma coisa que sempre sobra em casa: Arroz

A gente faz arroz, e quando ele começa ficar com aquela cara de,  ”oi, tô velho já” vai direto para o lixo mesmo sendo o arroz de ontem.

Essa torta está com os ingredientes de recheio da receita,  mas nada impede de você fazer o recheio que você quiser.

Para cobrir embaixo e em cima eu recomendo fazer duas massas, pois a massa fica baixinha, como se fosse um quiche.

Vamos Lá?

Ingredientes:

 Para a massa:

1 xícara de arroz cozido (sempre sobra em casa né?)

3 colheres de farinha de trigo

2 claras batidas em neve

2 gemas

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sopa de margarina

1/2 xícara de leite

Para o recheio

1 maço de espinafre orgânico refogado

250 gramas de queijo branco (no caso eu fiz com mussarella de bufala que é bem levinha e tem pouca gordura)

250 gramas de peito de peru

Pique o espinafre bem pequenino e refogue com cebola e alho picados.

Pique o peito de peru e reserve.

Bata no liquidificador o arroz, a farinha, as gemas, a margarina, o leite e o fermento.

Bata as claras em neve,  e depois junte a massa batida no liquidificador, mexendo devagar com uma colher, ou um fouet  até a massa ficar uniforme.

Em uma forma pequena, untada com margarina e farinha coloque a massa.

Por cima, acrescente o queijo branco, o peito de peru e o espinafre. Se você fizer duas massas pode colocar a segunda por cima. Senão fica igual a minha como se fosse um quiche.

Assar em forno a 200º por 30 minutos, ou até que fique dourada. (E ela doura hein!)

Pode deixar o seu almoço mais light ou até aquele lanchinho da tarde mais feliz!

Para conhecer mais sobre o trabalho da Fundação Grupo Boticário  acesse  @fund_boticario e facebook/fundacaogrupoboticario

Boa semana!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha