Meleca na cozinha

Como vocês sabem eu sou afcionada por comida americana.
E, como eu ando em um processo de TPM eterna, nada melhor do que chocolate para curar uma alma tpnóica..
Eu tinha um jantar com um casal amigo, aproveitei para fazer essa receita maravilhosa que eu vi no Rainhas do Lar.
Como eu disse no post anterior, eu usei o bake easy, o que deixou o processo muito mais fácil.
Só que eu fiz no tamanho de cupcake, achei que ficou muito forte.
Melhor colocar só metade da massa se for fazer em forma de cupcake.
Ah, porque falsificado? Porque ao invés de nozes no meio, eu coloquei pedacinhos de pasta de amendoim da pan (virei cliente da loja…rs)

Vamos Lá?

Receita daqui

2/3 de manteiga sem sal
240 gramas de chocolate 1/2 amargo
4 ovos
1/2 xícara de creme de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo

Derreta o chocolate junto com a manteiga. Reserve
Bata os ovos usando um fouet ou um garfo e junte a mistura de chocolate com manteiga.
Adicione o creme de leite, o açúcar e a farinha. Misture bem, vai ficar uma mistura linda de se ver..
Depois, adicione, se quiser, nozes, amendoas ou mesmo a pasta de amendoim.
Leve para assar, em fogo baixo 160° por mais ou menos 25 minutos ou até a casquinha ficar seca.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque a cobertura.

Cobertura, mas que cobertura?
Calma.. receita:

O  que sobrou do creme de leite na caixinha ou na latinha, e o que sobrou do chocolate, já, que para ter 240 gramas você vai precisar de mais ou menos 1 tablete e 1/2 de 170 gramas.
Ou seja é para sobrar mais ou menos 1/2 barra.
Derreta o chocolate com 1/4 do tablete de manteiga sem sal, misture bem.
Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Vai ficar outra coisa linda.
Neste meu da foto eu usei chantily e o açúcar colorido da Wilton.
Mas com a cobertura de chocolate fica muuuuuuuuuuuito melhor.

Até pessoal!

Amanda

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@melecanacozinha

Oi pessoal!

Dando seguimentos aos post ilovepan.

Vamos falar da paçocas cobertas com chocolates.

Meu deus do céu.

é o que eu tenho para falar para vocês.

é uma paçoca de alta qualidade coberta com chocolate, aquela casquinha que você morde e quebra.. ui…

Perfeita para quem adora amendoim e chocolate.

O único ponto negativo é que eu achei um pouco caro, 6 reais em um potinho de nada.. mas …

A paçoca você encontra aqui

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Oi gente!

Não este não é um post patrocinado.
Mas dizem que as maravilhas do mundo devem ser divididas para que todos possam desfrutar do mesmo prazer.Um dia, uma amiga minha me chamou, e me apresentou a essa maravilha.
Disse que tinha comprado na loja de fábrica da pan, e que comprou um sacão.
No mesmo dia eu fui na fantástica fábrica de chocolate na loja de fábrica da pan e fiz a festa.

Vai render uns 2 posts.

Mas enfim, voltamos a pipoca.
O CCO já tinha publicado sobre ela, mas, gente é um sabor que vocês tem que experimentar.
São aquelas pipocas do saquinho rosa, cobertas com caramelo e cobertas com chocolate ( da pan!!!).
Tem gosto de bombom, não tem gosto de pipoca. Sério.

Um saco de 1/2 kilo custa R$13,00 e um de 80 gramas R$2,20.

Só tem um fail nessa pipoca.

Abriu o sacão coma rápido, demoramos umas duas semanas para comer, com o saco amarrado e mesmo assim ela murchou.

Mas o de 80 gramas não durou 10 minutos. Não deu tempo para murchar.. hahahahahaha

Os endereços das lojas de fábricas da pan você encontra aqui.

Beijinhos

Amanda

@melecanacozinha

Trabalho, trabalho é o que ocupa a minha mente e meus dias.
Dou graças a deus, mas infelizmente, o tempo para postar ficou reduzido.
Mas, esse bloguinho é um caderno de receitas,  e essa me deu  forças para voltar!
Esse é um brigadeiro de colher que deu trabalho para ser feito. Porque trabalho?
Porque foram no mínimo 5 testes para chegar nessa receita (triste comer isso 5 vezes).
Mudei o leite condensado, o creme de leite e o chocolate e cheguei nesta receita.

Era para uma ocasião muito especial, o aniversário de 1 ano da sobrinha, a Maria Vitória.

Vou colocar o nome das marcas, porque foram essas que ficaram melhores.

Então vamos lá?

Ingredientes (rende 60 copinhos de 125 ml)

2 caixas de leite condensado MOCOCA
2 caixas de creme de leite MOCOCA
2 barras de 170 gramas de chocolate meio amargo nestle
Chocolate Granulado colorido

Antes de começar, pique as duas barras de chocolate.

Coloque na panela as caixas de leite condensado e 1/2 dos chocolates.
Cozinhe até dar ponto de brigadeiro mole, como se fosse um mingau mais grossinho.
Desligue o fogo, e coloque os cremes de leite. Misture bem e deixe esfriar.
Quando estiver bem frio, coloque a outra parte do chocolate picado.

Coloque o brigadeiro em copinhos, e, por cima coloque o chocolate granulado.
Ele tem gosto de mousse, juro por deus.. é muuuuuuito bom!

Eu ainda comprei mini colherzinhas.

Confesso que não tava botando fé no brigadeiro até que eu vi essa cena:

A colher caiu no chão e olha só:

Foi com o dedo mesmo. Não é uma princesa?
Todo o trabalho valeu muito a pena, olha como ficou a mesa do bolo com os copinhos na cor da moranguinho:

Bem, deixo vocês na vontade de comer brigadeiro agora!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Oi pessoal! Uma passada rápida para dar uma super mega notícia!

Saímos no minha vida, com algumas receitinhas de cupcakes diets..

Confiram só!

Aqui

Um abraço

Amanda

@melecanacozinha

Eu já tinha visto no site da Bakerella e da Pioneer Woman, em que elas colocaram as lojas em que compram.

Eu pensei, porque não?

Muito importante: Não estou ganhando nada com este post, mas é só para deixar vocês com vontade de ir lá  e ficarem loucos como eu fico…..

Quando eu comecei a ir na casa do confeiteiro, era uma lojinha, apertadinha, mas super gostosa.
Apesar de pequenina, eu adorava ficar horas lá dentro.
Derrepente, escondidinho, atrás da loja eles começaram a fazer uma ampliação. Minha nossa senhora dos confeiteiros, quando eu fui no dia que inaugurou a ampliação, quase morri dura!
Virou um shopping!

O mais legal é , quando você chega perto da porta, já começa a sentir o aroma mais gostoso do mundo, uma mistura de chocolate com especiarias, com doces e muito mais!

Lá você encontra de tudo, tudo mesmo.

Desde chocolates importados, nacionais, fôrmas, produtos para panificação, uniformes, cestas, produtos para páscoa, para natal, aniversários, embalagens de todos os tamanhos e formas que você imaginar. E, o mais importante, eles são representantes da Wilton.

Um sonho e um rombo no meu bolso…
Vejam as fotos:

Gente, não vou colocar todas as fotos porque senão o post vai demorar muito para abrir.
Quem quiser ver todas e mooooooorrer de vontade de ir lá, vai no meu flickr, aqui

A Casa do Confeiteiro tem um portal na internet, muito legal com muitas receitas.

O endereço é

Avenida Antonio Frederico Ozanan,3240 – Ponte São João- Jundiaí-SP
11 4587-7255

Eu agora vou lá pelo menos 1 vez por semana.( Comprar coisinhas para a páscoa…)

Fiz um curso de trufas sábado, logo logo posto sobre ele!

Quem morar aqui perto não vai se arrepender..

Um grande beijo!

Amanda

Passeando pelos blogs  amigos de comida da internet, me deparei com essa receita maravilhosa no Cozinha Pequena.

Meu deus, na mesma hora a lombriga gritou dentro de mim.

E não parou de gritar, enquanto eu não comi essas panquecas.

O que que é isso meu deus? Que panqueca maravilhosa!

Só que vocês sabem que eu adoro fazer uma meleca, então porque não fazer um chocolate para colocar por cima?

Hahahahaha só gordice nesse blog…

Vamos a receita:
Fonte: Cozinha Pequena

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 claras batidas em ponto de neve
2 gemas
2 ½ xícaras de chá de leite integral
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa (cheias) de aveia em flocos

Misture todos os ingredientes, com exceção das claras batidas em neve.

Junte as claras, delicadamente no final.

Coloque  a massa em uma jarra ou um pote com bico.

Esquente uma frigideira antiaderente ( esquente mesmo, fica mais fácil para fazer as panquecas), e coloque porções pequenas da massa na frigideira.

Deixe as bordas ficarem um pouquinho douradas, e vire.

Eu coloquei recheio e enrolei, mas gente, elas puras são uma delícia!

Agora vamos ao recheio

1 lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite
100 gramas de chocolate ao leite
2 colheres de manteiga sem sal

Faça um brigadeiro com o leite condensado, a manteiga e o chocolate.

Quando ele estiver em ponto de mole, coloque o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.

Para dar um gostinho especial, coloquei pedacinhos de chocolate no meio do recheio frio… hummmmmmmm

Rendeu pouco, umas 5, mas valeram por 10…

Eu volto!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

 

 

 

é meus queridos demorei com os alfajores mas cheguei.

Uma maledeta de uma conjuntivite me pegou e me deixou quase 2 semanas sem trabalhar.

Mas enfim estamos aqui e amanhã é sexta êêêêê

Que tal fazer um alfajor para o fim de semana!

Vamos lá?

Ingredientes

Massa

200 gramas de margarina de uso culinário. Aproximadamente 4 colheres de sopa cheias.( em tempera
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas (Você não vai usar as claras na receita, faça uns macaroons )
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de leite frio
Cobertura para banhar

Misture a margarina , o açúca e as gemas e a baunilha até ficar homogêneo. Junte os demias ingredientes e sove, deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo, até que ela esteja mais ou menos com 03 centímetros de altura. Não deixe muito grossa, nem muito fina, pois ela quebrará facil, ou então ficará ruim para comer ( no caso da muito grossa).
Corte com cortadores de biscoito, eu uso do de metal, próprio para petit four. Ele corta facilmente, e torna o trabalho mais fácil.

Se prepare, o alfajor rende! Rende muito.

Eu faço 30 ( ou seja 60 peças cortadas) de um tamanho, um pouco maior do que  uma bolacha passatempo.

Leve ao forno pré- aquecido por mais ou menos 15 minutos. Não deixe muito que ele vai virar umas pedrinhas que desmancham. A cor que eles devem ficar é mais ou menos essa da foto.

 

Um branquinho meio amarelinho.
Eles não podem estar moles, vão estar parecendo uma bolacha passatempo mesmo.

Agora vamos ao recheio:

Se você quiser, pegue uma lata de leite condensado pronto ( eu uso itambé), e misture com nozes e 1 colher de chá de essência de nozes ( eu não usaria mas tá na receita). Deixe descansar por algumas horas e recheie os alfajores.

Para o recheio de trufas:

500 gr de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de conhaque
Derreta o chocolate e misture com os outros ingredientes.

Com o recheio pronto, recheie os alfajores e cubra com o chocolate. Eu gosto de decorar com o chocolate branco. dá um charminho a mais.

Bom Fim de Semana!

Eu volto!

Qualquer coisa me segue lá no twitter, eu falo bastante…hahahaha

@melecanacozinha

Oie gente!

Esse não é um post diet.

Eu de férias, super hiper mega cansada de não fazer nada, fui fazer um mini curso de tortinhas e de alfajor.

AMEI AMEI AMEEEEEEEEEEEEEI!

O professor era o Celsinho e eu fiz o curso na Casa do Confeiteiro em Jundiaí.

O professor deu a receita da massa de tortinha, e dos recheios de limão e de chocolate.
Mas na apostila que ele deu, tem a receita de maçã e de maracujá.
Ele mostrou passo a passo como era feita a massa, o recheio, e a cobertura.
Deu truques para confeitar, e várias dicas sobre como vender, por quanto vender.

Ah, e o mais legal.

 

Com essa massa, você pode fazer também aquelas famosas goiabinhas, que você vê na foto.

Na parte de alfajor, ai gente, dá para sair rolando lá do curso…

A massa é muito fácil, e muito, muito deliciosa!
Juro para vocês que ele fica com gosto dos argentinos que eu amo.
Não tem uma pessoa que não comeu e não disse que tava muito bom( os meus )!

E, o professor deu mais dicas de como preparar, e guardar e vender ( o que é sempre bom ganhar um din din)

 

E como todas as massas desse professor são multiuso essa também serve para fazer petit four.

 

Gente fica mto bom também. Ela derrete na boca.

E pensa que eu vou deixar vocês sem a receita?

Vou sim hahahahaha, ela vai em um post especial!

Mais uns dias e eu posto a receita com as minhas fotos especiais!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Ah, olha o contato do professor
Celso A. Baisigui
celsinhodocecaseiro@ig.com.br

 

Oi gente!

Eu adoro cupcake, mas sempre tive problemas em achar uma receita que não ficasse ou muito dura ou muito mole.

Este mês recebi a revista da nestlé que eu adoro, e tem várias receitas de cupcakes.

Dei uma adaptada, para deixar ele +ou _ diet, se vc quiser ver a receita original, clica aqui e, para dar o toque final, coloquei duas joaninhas de chocolate, em homengem a ladybug mais famosa do brasil a @lufreitas

Então vamos lá!

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 ovos
Meia xícara de chá de chocolate em pó (uso o sem açúcar da garoto)
1 xícara e meia de adoçante uso culinário (uso o lowçugar)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite (uso o leite de soja mais vita pura soja)
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate ( que até hj não achei diet, então hipoglicemicos e diabéticos nada de gotinhas hein??)

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó, o adoçante, até ficar um creme fofo.
Desligue e junte  a farinha, o leite de soja, o fermento, o bicarbonato e as gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque em forminhas de papel numero 0, e leve ao forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar firme.

A decoração não é diet, então amiguinhos que não podem comer açúcar, parem por aqui.
Vc sabem que eu abuso de vez em quando mas nunca sigam meu exemplo.

Por cima eu coloquei um chantily que eu gosto muito de usar, que é o chantily amélia.Mas que tem açúcar

As ladybugs de chocolate, são um transfer, que você preenche com chocolate. E, elas saem que nem bombom.

Você acha em casas especializadas em confeitaria( meu paraiso na terra hahahaha)

Um beijo

Amanda